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冬天吃啥火锅好吃点

| 邱妹

冬日降临了,凉风挥面而来,如尖针一般,冻得我们瑟瑟发抖,这个时候就需要一顿美味的火锅来暖和身子,下面小编为大家收集整理了“冬天吃啥火锅好吃点”,欢迎阅读与借鉴!

冬天吃啥火锅

重庆火锅

用料

干辣椒50克、花椒40克、姜30克、蒜30克、醪糟80克、郫县豆瓣酱20克、香料适量、牛油500克、盐适量、冰糖适量

做法

1.准备材料。干辣椒、花椒、豆瓣酱是主料,辅以适量的生姜和大蒜,醪糟的作用主要是提味,香料选用常用的八角、茴香、草果、三奈、桂皮等就可以了;

2.将食用油倒入锅中,加热后,倒入干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱炒香;

3.倒入高汤或清水,加入醪糟、香料、冰糖、牛油和适量食盐,小火熬煮30分钟以上即可。正宗的重庆火锅一定要用牛油噢~

Tips:

1.必涮菜品:毛肚、鹅肠。记得“七上八下”,毛肚差不多9秒,鹅肠估摸15秒就够了。

2.推荐蘸料:蒜泥香油碟。重庆火锅一定要配蘸油碟,最基本的就是香油加蒜蓉。如果讲究一点,可以加入白芝麻、榨菜粒、辣椒油、花椒油、耗油、醋、青椒酱、香菜末等等,根据自己的口味自由搭配。

潮汕牛肉火锅

用料

牛骨2根、南姜4片、白萝卜半根、玉米1根

做法

1.牛骨加冷水煮沸,撇去白沫;

2.锅内加足水放入牛骨,大火煮开后转小火熬制5小时左右,备用;

3.萝卜切块,玉米切小段备用;

4.火锅中倒入熬好的牛骨汤,加入姜片、玉米、萝卜即可。

Tips:

1.牛骨汤沸腾后,可以先舀一勺芹菜末到碗里,盛一碗清汤喝,驱寒暖胃。

2.潮汕牛肉火锅涮肉特别讲究,由瘦到肥,减少浮沫和杂味,保持锅底清澈。涮肉也要注意时间,牛舌涮10秒,五花腱涮13秒,吊龙涮10秒,肥胼涮10秒。

3.推荐蘸料:沙茶酱,也可按口味添加适量黄豆酱。

椰子鸡火锅

用料

海南鸡1只,新鲜椰子1个,新鲜虫草花适量,红枣三颗,枸杞一小把,姜三片

做法

1.海南鸡切块洗净,沥干水份;

2.新鲜椰子取椰子水和椰肉,椰肉用勺子挖出,切成长条,可放在火锅里涮;

3.锅里倒入椰子水,加入红枣枸杞和姜片;

4.煮开后放入鸡块,烧开后捞去表面的浮末;

5.鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟),放入少量新鲜虫草花装饰一下,即可开吃。

Tips:

1.开吃前先喝一碗汤,鲜美甘甜,寒意全无。

2.必涮菜品:菌菇。金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇、平菇搭配椰子鸡火锅都超级好吃。

3.推荐蘸料:一小碟生抽,加适量沙姜和小红米椒,小青橘一颗挤出汁滴里头。完美搭配各种清汤,简直不能再赞。

4.如果买不到新鲜椰子,可某淘搜索「椰子水」,可别买成白色的椰奶噢。

吃火锅后吃什么降火

1、吃火锅后喝些酸牛奶

火锅汤溫度高,调料咸辣,对肠胃的刺激性大。吃火锅后喝些酸牛奶,能够合理维护消化道粘膜。除此之外,酸牛奶中带有乳酸菌饮料,能抑制腐败问题菌的生长发育。

2、苦涩味篇

茄子、苦丁茶、苦麻菜……苦涩味的食材,素来是下火最有效的,但是他们与身处来的苦涩味,也让大部分人望而生畏。实际上,要是做得其法,虽然不可以彻底除去苦涩味,也最少不容易咽不下的。这里就给大伙儿详细介绍几类除去茄子苦涩味的方式 吧。

将切完的瓜片撒上盐腌制一会儿,随后炒食,既缓减苦涩味,并且茄子的口味犹在。

将茄子割开、去子,切割成丝条,随后再用冷水浸洗,边洗边用力轻轻地捏,洗一会儿后鱼缸换水再洗,这般反复浸洗三四次,苦汁就随水外流,那样解决好的茄子炒过后,美味可口,微带苦涩味。

将茄子割开,去瓤,切片,用5g上下的绿茶叶与茄子一起泡浸,这样一来,绿茶叶的芳香能够除掉茄子的苦涩味,大概泡5分鐘后再添加点纯蜂蜜翻拌就可以。那样泡成的茶,尽管闻着也有一股茄子味,可是喝起來,茄子味去除开许多,另外,茄子的营养成分也不会外流,再加绿茶叶有延缓衰老、降低血脂的作用,可以说,作用是翻了个倍。

3、清甜味篇

相比于苦涩味的食材,像新鲜水果、纯蜂蜜一类的清甜味食材就相对来说较为为大家所钟爱了,但是清甜味食材中容易上火的也许多,就算是新鲜水果也不是都能去火的,因此一定要吃对才行。什么清甜味食材是去火的呢?

纯蜂蜜,生用性凉能清热解毒,熟食性温可补肾气,味儿甜柔具润肺止咳祛毒作用,因此在吃了火锅之后杯蜂蜜柠檬水,是个非常好的挑选,但是冲纯蜂蜜的水谨记不能太热了,不然会毁坏纯蜂蜜的营养成分作用。除此之外,绿豆南瓜汤、黄菊花茶也是非常好的挑选。

对于新鲜水果,能下火的有甜瓜、梨、香蕉苹果、苹果、红提、红心柚、橘子、柿子饼、甘庶、弥猴桃、金橘等。

4、吃得太油腻感,喝一杯芹菜汁

芮丽娅详细介绍说,假如一餐中吃的高热量食物较多,喝一杯糖份低、甲基纤维素成分高的芹菜汁大有益处。莴笋中的甲基纤维素能够协助带去一部分人体脂肪。

5、餐后喝大麦茶或橘子皮水

消化不良,餐后喝大麦茶或橘子皮水。麦籽中的尿囊素和橘子皮中的挥发油,可提升胃酸代谢,推动肠胃肠蠕动,对食物的消化和消化吸收很有益处。

6、止咳润肺,餐后吃个柿子饼

柿子饼有润肺止咳生津止渴、养阴清燥的作用,针对有呼吸系统疾病的人而言,是理想化的健康保健新鲜水果之一。但柿子饼不可以空腹服,在其中的单宁酸成份易在胃中产生结团。

7、别的

蔬菜水果中降火的有芥蓝、西兰花、油菜子、莴笋、东瓜、萝卜、丝瓜、藕、青笋、四季豆、黄瓜、海菜、金针蘑、海带丝、春笋、黄豆芽等。

也有一些小零点,像莲籽、榛子仁、松籽、百合花、银杏、红枣、南瓜籽、玫瑰、甜杏仁等也是能够去火的。


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