蛋蛋美食网 > 美食做法 > 火锅 >

关于火锅菜谱做法

| 冰倩

寒冷的冬季,亲们肯定喜欢和朋友、家人聚在一起吃火锅,去火锅店最常吃的可能就是鸳鸯火锅了,大家肯定都吃腻了,下面小编给大家整理的关于火锅菜谱做法,希望大家喜欢!

香辣羊肉火锅的做法:

材料

羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

做法

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;

2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;

3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;

4、一次性加入漫过所有材料的开水;

5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。

烤牛肉火锅的做法:

材料

胡萝卜1根,新鲜金针菇150g,洋葱1个,香菇3朵,蒿子杆150g,粉丝1小捆,豆腐1/2盒,大葱1根,白菜1/3棵,肥牛片500g,鲜鸡蛋4只,火锅酱油3汤匙45ml,木鱼汤木鱼晶汁1碗125ml,日式面条适量,橄榄油2汤匙30ml

做法

1、胡萝卜、葱头切片;蒿子杆切段;粉丝用温水泡15分钟;白菜、豆腐切适口块;大葱斜切段。

2、中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热油覆盖锅底即可。加入肥牛片,两面煎烤,调入少许火锅酱油及木鱼汤。

3、分别放入准备好的胡萝卜、葱头、新鲜金针菇、香菇、蒿子杆、粉丝、豆腐、长葱和白菜。调入火锅酱油、木鱼汤,煮熟即可。酱油、木鱼汤的多少,依据自己口味。

4、将一个鲜鸡蛋打散放入碗中,取锅内煮好的肉、蔬菜等蘸着蛋液食用。

5、待肉和蔬菜等吃完后,放入日式面条,煮在汤里吃。

飘香鸡火锅的做法:

材料

咸鲜味香,鸡肉细嫩原料:肉鸡1只,青笋500克。

主料:精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。

做法

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。

2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆,上台即可。


关于火锅菜谱做法相关文章:

素食火锅菜菜谱的做法推荐

家庭火锅配菜菜谱

粤菜火锅菜谱

家里做麻辣火锅的做法

东北特色火锅的做法简单又好吃

粤菜火锅菜谱

麻辣火锅汤底的做法

三鲜火锅的做法和营养价值参考

家庭简易火锅的做法图解

最简单火锅底料的做法