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家常火锅有哪些不同做法

| 冰倩

家常火锅是一款美味菜谱,属于浙江菜系,主要原料有大白菜等,这道菜能清热排毒,适合夏天食用。下面小编给大家整理的家常火锅有哪些不同做法,希望大家喜欢!

家常火锅有哪些不同做法

材料

主料:大骨头、虾仁、墨鱼、鱼

腌料:淀粉、料酒、盐、鸡精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉

调料:西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒

做法

1、首先一根大骨头熬制高汤。

2、虾仁剁泥,做虾滑。

3、墨鱼剁泥,做墨鱼滑。

4、鱼切片,做鱼片。

5、腌制鸡柳:放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。

6、腌制牛柳:放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。

7、等骨头汤熬制好,倒入火锅做锅底,放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。

8、调料自己配制:花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。天气冷了,在家自己做火锅吃多好啊!

火锅不同做法

材料

大白菜1个,冬粉2把,火锅料600公克,新鲜香菇3朵,葱2支,洋葱1/2个,高汤3?4杯,水3?4杯,香油1/2大匙,盐1/3大匙,柴鱼味精1/2大匙,白胡椒粉2小匙

做法

1.___将所有材料洗净,大白菜、洋葱切片,葱切段备用。

2.___冬粉泡水至软备用。

3.___热油锅放入洋葱片爆香。

4.___将高汤及水调开后加热熬煮。

5.___依序加入大白菜、调味料以中火煮约10分钟至白菜熟软。

6.___最后加入火锅料、香菇、冬粉及葱段至煮熟入味即可食用。

家常火锅好吃制作

材料

火锅菌锅汤底:草果半颗 ,黄芪一个,陈皮少许,甘草一粒,冰糖两片,香叶一片,姜黄一片,蛤蜊100g___高汤___,香菇根部切片一大把煮开。

麻辣料:牛油加热放入郫县豆瓣酱,鲜红辣椒碎,麻椒,辣椒粉少许泡辣椒碎,高汤或水少许,酱油,蒜泥煸炒备用。

蘸料汁:

1.海鲜特级酱油,少许水,白糖,米醋,___少许白糖和醋因人而异按自己口味加或不加都无妨___芝麻油,香菜碎,大葱碎,大蒜末,芝麻碎,花生碎。

2.海鲜特级酱油,少许水,白糖,米醋,芝麻油,香菜碎,大葱碎,大蒜末,麻酱。

涮品:大虾,油麦菜,生菜,白菜,油菜,茼蒿,地瓜,冻豆腐,金针磨,香菇,平菇,羊肉,牛肉,豆腐皮等等自己爱吃的各种材料。

其他配料:枸杞,大枣,洋参

做法

1、自制虾滑:大虾去皮、去虾线,加入水搅拌机搅拌。

2、火锅菌锅汤底熬25-30分钟,充分熬开后过滤香料和其他材料除了蛤蜊。

3、菌锅汤中放入枸杞和洋参,大枣倒入锅内。

4、蘸料汁调匀后备用。

5、各种涮品摆盘,锅底中涮自己爱吃的即可。

6、爱吃辣味放入麻辣料。也可以吃完清淡口味再加入麻辣料,一锅多变。

部队火锅的美味做法

1、部队火锅的锅底最好就是用骨头汤熬煮的高汤,这样煮出来的汤底才会鲜美可口,营养价值比较高,准备好熬煮数小时的高汤后,我们就准备下别的食材。

2、调制好甜辣酱,这是部队火锅的关键部分,部队火锅的真正意义所在,就像中国的火锅一样,没有辣椒的火锅吃起来索然无味,甜辣酱可以直接在某宝上买,这样比较快捷,但要选好味道,如果辣味不够重的话,可以自己再加重,准备好甜辣酱之后先别倒进去。

3、这时就准备好泡菜、洋葱、年糕、辣白菜、鱼饼、肥牛、拉面、蟹柳、香肠片,这几样是主要的食材,最重要的是拉面和泡菜!这两样缺一不可。还有自己喜欢什么食材就自个放上去。

4、准备好的食材洗好直接放进锅里,洋葱放在下面,再依次把食材摆放在周边,最后再把甜辣酱倒入在锅中,加入自己想要的酱料,接着把熬煮好的高汤倒入进去,如果没煮高汤,可以用热水来代替。

5、喜欢芝士奶酪的可以在火锅快要沸腾的时候马上放在上面,芝士煮化的速度很快,搭配着拉面一起吃,别有一番味道,甜辣溢满在嘴里,芝士控不能错过的吃法!

6、在美食面前,等待的时间是漫长,待沸腾便可开吃,喝口浓汤,甜辣爽喉,精气神十足。一口咬着年糕,芝士瞬间在嘴里爆开,芝士味香浓,仿佛置身韩国餐厅里,氛围满分~!

7、部队火锅绝逼不能忘记拉面,拉面在里面煮熟,Q弹的面被鲜香的汤底包裹着,吸附着满满的精华,大力吸上一大口面条,香辣爽口,带劲!

8、锅底的食材吃完了可以继续加菜加汤,火锅的精神就是和一帮朋友一起吃着喜欢的火锅,一起谈天谈地,聊不完的话,从白天聊到晚上。火锅就是要和有趣的人们一起吃,才能品出它的美妙地方。


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