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骨汤火锅的美味做法

| 冰倩

骨汤火锅是日常中最常见的一款火锅,而骨汤火锅又该如何做才会更加美味可口呢?骨汤火锅应该怎么做?下面小编给大家整理的骨汤火锅的美味做法,希望大家喜欢!

骨汤火锅的美味做法

骨汤火锅的做法

材料:剃了肉的猪大腿骨___棒子骨2根___,姜适量,蒜适量,葱适量,枸杞适量。

做法:

1、一般买骨头的地方,可以请店家把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家来剁了。

2、先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮8-10分钟左右,看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了就捞出。用冷水将骨头表面的血沫冲洗,但是注意不要把骨头里面的骨髓弄掉了。

3、重新烧一大锅开水,水开了以后,先放入拍碎的生姜、蒜和葱段,煮几分钟后将骨头放入。

4、骨头放入后,用大火烧开,盖上锅盖,然后换成中大火煮2个小时左右。

5、若想要烫熬白,那就要保持锅内高温。避免老是揭锅盖看,那样会让热气散走。

6、不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在是想加水,可以另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火来烧,也要避免不停的加水。

7、熬汤是不要加盐,盐味是等喝汤时再酌量添加。

骨汤火锅更营养的吃法

1、骨汤火锅宜温不宜烫

很多人都喜欢吃火锅时那种热火朝天的感觉,喜欢刚从汤中捞出的滚烫的食物。实际上这样吃非常危险。因为我们的消化道非常怕热的,口腔的耐热温度并不高,食道黏膜的耐热温度甚至只有45℃。过高的温度会伤害娇嫩的口腔及食道黏膜,如果持续受这样的高温伤害,再加上那些麻辣的刺激,口腔和食道就很受不了了,容易引发炎症和溃疡。所以涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就立马开吃,多控一下,将汤水尽量的沥干,放入小盘中晾至温热不烫时再吃为宜。

2、骨汤火锅涮菜长短有别

叶类蔬菜切忌长时间的放在火锅里面煮,在沸腾的锅中稍加焯烫就可以夹出来了。煮的时间过长会增加营养素的流失,同时失去蔬菜鲜嫩的口感。肉类则要保证熟透才可以。当然也有很多人喜欢肉质嫩滑的口感,把肉在汤里稍微烫一下还未熟时就吃了,这个习惯非常的不好。因为半熟的肉中很可能含有未被杀灭的细菌、寄生虫等,容易引起胃肠感染,所以一定要将肉煮至彻底熟透再吃。肉煮熟后也不要老在锅中煮着,熟了就取出来吃。所以不要一次放入很多肉,吃多少放多少,随吃随涮味道最好。

3、骨汤火锅的火锅汤不喝为宜

有些人特别爱喝火锅汤,但火锅汤不要多喝。大家都有个常识,那就是痛风、尿酸高的人不能吃火锅,其实就是因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多的嘌呤。除了那些嘌呤,火锅汤中的脂肪也很多,哪怕是用清水来涮锅,在煮过一些肉后,也会有相当一部分的脂肪溶到汤里面,而且涮过蔬菜的汤中还会含有大量的亚硝酸盐、草酸等成分。

所以火锅汤要尽量少喝不喝。如果确实喜欢喝汤,那么就在刚开始,涮煮的时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。已经煮了一两个小时汤,那就不要再喝了。

吃火锅会得什么病

吃火锅易得痛风病

寒冷季节是预防痛风发作的重要时期。由于冬季饮水少、排汗少导致尿酸沉积,加之冬季人们饮食偏于肥甘厚味,如火锅等高嘌呤食物更增加了痛风发作的概率。而且冷天人体血液循环变慢,尿酸容易在关节处结晶,从而诱发痛风。同时,酒中的乙醇会使血乳酸浓度增高,而乳酸又可抑制肾脏对尿酸的排泄作用,容易导致痛风性关节炎发作。

另外,冬季相对来说,人体的活动量要小一点,导致我们体内的代谢功能弱一点,因此对脾肾阳虚的人来说,痛风表现就更重一些。

应对方法:

目前预防痛风的关键就是管住嘴,多做运动,并要做到“三多三少”:首先是多饮水,少喝汤;多吃碱性食物,少吃酸性食物___如肉类___;少吃饭,多吃菜。

吃火锅需警惕痔疮

立冬以来,很多肛肠老病号发现便血、疼痛、脱出症状“越演越烈”,将便血认为是小毛病,严重点就是痔疮犯了,忍忍就会过去,这都是极为错误的认知。专家提醒大家注意,便血是多种肛肠疾病的先兆。如痔疮、肛裂、肛瘘、直肠息肉甚至是肛肠肿瘤,90%都以便血作为早期典型症状。一旦便血被无辜“冠名”为痔疮,就会遭受到恶变的“暗算”。

应对方法:

一旦出现便血,无论血量多少,疼痛与否,都不能盲目自我诊断,否则可能会掩盖真实病情。冬季是痔疮便血等肛肠疾病的多发期,如不及时治疗,拖延到后期的治疗难度将越大。


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