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北方铜火锅的做法_铜火锅怎么做好吃

| 廖威

  又放假该吃点什么呢,当然是北方铜火锅了,又暖和又解馋,城市里现在吃的越来越少了,农村还是比较多的,做这道菜也没什么特殊技巧,主要就是东北的酸菜和东北这边爱吃大肉的特点,下面小编为你整理了一些北方铜火锅的做法。希望对你有帮助!

  北方铜火锅的成品图

  北方铜火锅的配料

  北方铜火锅的做法步骤

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解1

  1. 将五花、排骨(切段)、鸡腿、葱段、料酒、冷水放入大勺中大火煮开。水要多一些(要用在火锅的汤中)。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解2

  2. 水烧开后,把沫子都撇出去,再煮五分钟,一边煮一边撇沫子,然后关火。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解3

  3. 把五花捞出来切片,鸡腿放一边凉一会。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解4

  4. 然后把鸡腿撕成小条,排骨捞出来都放盘备用。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解5

  5. 酸菜,肉丸我都是买的现成的,有条件自己做就更好了,火锅准备好。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解6

  6. 锅底码一层酸菜。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解7

  7. 然后放上排骨,再放一层酸菜。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解8

  8. 然后放一层鸡肉,再放一层酸菜。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解9

  9. 把五花肉码到最上层。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解10

  10. 这个墨斗鱼我没写在食材里,是临时在冰箱里找出来的,其实爱吃海鲜味的,可以放牡蛎螃蟹什么的借味。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解11

  11. 然后加入刚才煮肉用的汤。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解12

  12. 点火,我这个点火法有点笨了,大家可以把木炭放在燃气灶上点着后夹到火锅里就可以了。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解13

  13. 开锅半小时后加入花椒大料(我放在料盒里了)和盐。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解14

  14. 然后我又煮了一个多小时,时间长一些里面的五花肉比较有口感,快好的时候把丸子放里,然后把里面的菜都往外翻一翻。

东北铜火锅(在不吃就要失传了O(∩_∩)O)的做法图解15

  15. 因为现在都住楼房,碳火留一点就可以,要不拿到屋里都是烟,我也没特意去摆什么造型,做出来就这样,大家都试一试吧。

  北方铜火锅的小贴士

  碳火,汤干的比较快,勤看着点,另外实话实说,我这个火锅不是纯铜的(买的时候让人骗了),要是纯铜的做出来的颜色是不一样的。还有关于食材,还可以加一些螃蟹大虾会更鲜一些,这边还有特有的冻豆腐,但是不建议放牛羊肉的。


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