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最简单火锅底料的做法_简单火锅底料怎么做好吃

| 刘丽

  用一包火锅底料,加点配菜就能做出美味的火锅。所以说一个美味的火锅底料是关键。自己在家要如何做适合自己口味的火锅底料呢?小编整理了最简单火锅底料的做法,欢迎阅读!

  最简单火锅底料的成品图

  最简单火锅底料的材料

  最简单火锅底料的做法步骤

火锅底料的做法步骤1

  1.干辣椒用温水泡20分钟

火锅底料的做法步骤2

  2.先把各种香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,(丁香,草果,白豆蔻,肉豆蔻,小茴香, 桂皮,八角,三奈,砂仁,甘菘,香叶,排草)

火锅底料的做法步骤3

  3.花椒多准备一些

火锅底料的做法步骤4

  4.姜蒜切成末备用

火锅底料的做法步骤5

  5.泡软的香料沥干

火锅底料的做法步骤6

  6.用料理机粗略地打碎,呈木屑状

火锅底料的做法步骤7

  7.泡软的辣椒也用料理机打碎,做成糍粑海椒备用

火锅底料的做法步骤8

  8.将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用

火锅底料的做法步骤9

  9.将500ml油全部倒入锅内,再将之前打碎的干香料倒进去

火锅底料的做法步骤10

  10.冷锅冷油开小火,慢熬约15-20分钟

火锅底料的做法步骤11

  11.等香料碎都变得焦黄干燥时,用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内

火锅底料的做法步骤12

  12.另一口锅内加入刚才炸出来的香料油,将之前打成泥状的(8)步骤中的混合酱料倒进香料油里,在下(7)步骤里的糍粑海椒炒制

火锅底料的做法步骤13

  13.在加入姜蒜末,干花椒,一大勺鸡油小火熬制

火锅底料的做法步骤14

  14.15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制,直到各原料9分干时下干花椒和干辣椒,炒制5-10分钟即可

  吃火锅的三大注意事项

  第一,肉菜要搭配。吃火锅时的确无肉不欢,但肉(以及其他荤食,譬如肉丸、海鲜之类)也不要太多,平均不要超过每位一盘(建议平均每两人一盘)。素食(蔬菜、豆制品、土豆、粉丝之类)可以多些,平均要超过每位一盘,其中新鲜蔬菜要多些,不能只作为点缀,要超过平均每两位一盘。

  第二,不要吃火锅最后的底汤,如下面条之类。火锅涮到最后,底汤味道醇厚,很好吃,但其中含大量的嘌呤。嘌呤在体内代谢转化为尿酸,血液中正常水平的尿酸是无害的,但尿酸太多则增加肾脏的排泄负担,并增加痛风(或高尿酸血症)的发病率。

  第三,调好你的调味碟。大部分火锅需要蘸调料食用,如芝麻酱、海鲜汁或辣酱食用,这是吃好火锅的关键之一。调料与肉的品质、菜的搭配、底汤组成和涮的火候一起构成了火锅好吃的五大要素。

  另外,别忘记多吃菜,少喝酒!


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