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葫芦饺子馅的做法简单步骤图解

| 嘉欣

  葫芦是民间夏令常吃的佳肴,用葫芦做成饺子馅的做法简单,健康又美味。下面一起来看看葫芦饺子馅的做法介绍吧,希望你喜欢!

  葫芦饺子馅的食材准备

  葫芦饺子馅的做法步骤

葫芦水饺的做法步骤1

  1.1.单位院子里的葫芦大丰收,来一个水嫩的包饺子

葫芦水饺的做法步骤2

  2.2.把葫芦去皮,先尝尝苦不苦,苦的是不能吃的,然后擦成丝,再稍微剁一下,不需要太碎,然后加少许盐,攥一下水,要不然饺子馅水份太大

葫芦水饺的做法步骤3

  3.3.把韭菜切成末

葫芦水饺的做法步骤4

  4.4.准备肉馅,加味极鲜腌一下入味,加葱姜

葫芦水饺的做法步骤5

  5.调成饺子馅,加四勺花生油

葫芦水饺的做法步骤6

  6.5.和面,要软一点的面

葫芦水饺的做法步骤7

  7.美味饺子包好了,因为超市里没有葫芦,很久没吃过葫芦馅的饺子了,美味哦!

  小贴士

  葫芦攥水的时候不要太干,稍微保留一些会很鲜美,拌馅的时候多加一点花生油会比较香

  葫芦的食用价值

  瓠瓜的吃法很多。元代王祯《农书》说:“匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作干……”又说:“瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为 瓜果菜蔬食用的,而且吃法多种多样,既可烧汤,又可做菜,既能腌制,也能干晒。烧汤清香四飘,其味鲜美。与其他瓜果不同的是,不论瓠瓜还是它的叶子,都要在嫩时食用,否则成熟后便失去了食用价值。

  瓠瓜食部:每100g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等。现代科学研究表明,瓠瓜具有清热利水、止渴、解毒功效,适应于治水肿腹胀、烦热口渴、疮毒、肺炎、肠炎、糖尿病等症。其治病之剂,如:治湿热型急性肠炎,用瓠瓜150g、 马齿苋70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。治肺炎:用瓠瓜80g、 玄参12g、鱼腥草30g、 白茅根20g、甘草8g,水煎服,每日2次。

  瓠瓜幼果含水量达95%,每100克 鲜重约含维生素C10~15毫克,以及少量的糖和磷、钙等。味清淡,品质柔嫩,适于煮食,不宜生吃。有些品种,因果肉中含瓠瓜苷的 配糖体而带苦味。生产上选用无苦味的双亲本并控制授粉,所结种子的后代即无苦味。

  在食用上,瓠瓜分为甜瓠瓜和苦瓠瓜。

  甜瓠瓜

  甜瓠瓜营养丰富,是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅,如:辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。 烹调时不宜煮复太烂,否则营养损失多。

  营养:瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种 胰蛋白酶抑制剂,对 胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体 致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到 防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合 免疫力低下、 高血糖、癌症患者多食。

  瓠瓜性平,味甘淡;入肺、脾、肾经;

  具有利水消肿,止渴除烦,通淋散结的功效;

  主治水肿腹水,烦热口渴,疮毒,黄疸,淋病,痈肿等病症。

  制作方法:

  1、瓠瓜和 葫芦瓜一样,只能熟吃而不能生吃,且多在夏季食有。

  2、瓠瓜栽培时因土壤或光照等原因,可能含有醣苷结构化合物,食后容易中毒,烹饪前可舔尝,如有苦味,应弃而不用。

  3、 瓠瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等,如辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。

  4、 烹调时不宜煮复太烂,否则营养损失多。

  5、苦瓠瓜因含有过量的瓠瓜甙等苦素有毒物质,食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状,应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。食疗作用瓠瓜性寒、味甘,入肺、胃、肾经;具有清热利尿,除烦止渴,润肺止咳,消肿散结的功能;主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。可用于辅助治疗水肿腹胀、 烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、 肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点,能抗病毒并防癌。

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