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凉拌豆腐的各种做法大全

| 邱妹

冰凉的豆腐,淋上一层酱油膏,铺上清爽的黄瓜丝与香脆的海苔,是一道开胃消暑的清凉小菜。下面就是小编给大家带来的凉拌豆腐的各种做法大全,希望大家喜欢!

一、清爽凉拌豆腐

柴鱼片少许、酱油(依个人口味调配)1大匙

黑麻油1大匙

豆腐1/2盒、葱少许

1.豆腐倒入盘中,以冰开水冲洗后备用。

2.切细葱花。

3.然后将柴鱼片、葱花洒在豆腐上方。

4.淋上酱油(依个人口味调配),美味上桌。

二、夏日开胃奇异果凉拌豆腐

牛番茄一个、洋葱半个、九层塔、香菜少许

剥皮辣椒一小条、甜酱油膏一大匙、香油少许

淡酱油1/2大匙、柠檬汁少许、蒜末少许

有机豆腐一盒、绿色奇异果一颗

1.洋葱切末泡冰水备用;2.奇异果去皮、牛番茄切成约0.5cm小块。3.剥皮辣椒切末,九层塔、香菜切细末,越细越好,放入一大碗中。

4.将所有调味料混合调匀放入作法一中拌匀备用。

5.取出盒装豆腐,沥干水分2公分块。6.淋上作法二即可轻松上桌。

三、海苔凉拌豆腐

材料

嫩豆腐1块、小黄瓜1/2条、海苔2片、青葱1根、酱油膏适量、盐少许。

做法

小黄瓜切细丝,泡在冰盐水中;青葱切成葱花;海苔剪成细条状;豆腐切成方块。

豆腐先淋上适量的酱油膏。

把浸在冰盐水中的小黄瓜丝捞起沥干水分,铺在豆腐上。然后再把海苔铺上,最后撒上葱花。

四、吻仔凉拌豆腐

材料

嫩豆腐300克、吻仔鱼150克、姜末10克、盐适量。

做法

超简单备料。只需把姜切末即可。

开火免预热,同时将吻仔鱼及姜末加入拌炒。因使用自然苦茶油,油量可比平时多一点!吻仔鱼炒至微淡黄色焦。依个人口味加盐,因为搭配豆腐食用,可以咸一点更美味。

将炒好的吻仔鱼平均放在豆腐,就可以呼朋引伴一起享用咯!

五、愚人节伪凉拌豆腐《王室厨房》

做法

1.吉利丁粉加入沸水溶解成液状备用。

2.鲜奶油、牛奶、细砂糖放入锅中加热至洗澡水的温度即可,不需煮沸。然后加入已溶解成液状的吉利丁拌匀。

3.将液体装入豆腐空盒里,冷藏冰至凝固。(建议前一晚做好,睡一觉醒来应该就好了,不需要苦苦等它凝固。)

4.准备大约是「洗澡水温度」的热水,将已凝固的伪豆腐,连同盒子浸在热水数秒钟,只需浸泡到底部和边缘即可,这个步骤是要帮助脱模,因为吉利丁遇热后会溶化成液状,最先受热的部分一定是外围,所以盒子四周如果有出现一点水水的,就可以把盒子倒扣,伪豆腐就可以顺利脱模滑出来了。


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