蛋蛋美食网 > 美食做法 > 凉拌 >

凉拌豆芽的好吃做法

| 冰倩

豆芽也叫做芽苗菜,是利用豆类使之发芽而形成的,常见的有绿豆芽和黄豆芽,绿豆芽细,豆瓣小,黄豆芽更粗壮。下面小编给大家整理的凉拌豆芽的好吃做法,希望大家喜欢!

凉拌豆芽的好吃做法

食材准备

绿豆芽适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,盐少许,香油适量,辣椒油,生抽,米醋适量,熟白芝麻适量。

方法步骤

1、胡萝卜去皮切丝,黄瓜切丝,绿豆芽去尾部洗净待用;

2、锅中水烧开,放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水1分钟,冲凉沥干;

3、将绿豆芽和胡萝卜丝,黄瓜丝拌匀,放入适量的盐,香油,生抽,米醋和辣椒油拌匀;

4、撒入适量的白芝麻即可。

豆芽做法

食材准备

绿豆芽200克,白糖1勺,陈醋1勺,红辣椒6个,香葱适量,食用油适量,花椒少许。

方法步骤

1、辣椒洗净切碎,香葱洗净切丁,绿豆芽洗净待用;

2、锅中适量水烧开,放入豆芽,关火,搅拌,烫半分钟即可;

3、豆芽捞出后过凉沥干,加入陈醋,白糖,少许盐,葱,辣椒拌匀;

4、锅烧热,加入少许油,放入花椒爆香,然后将浇在葱花和辣椒上即可。

豆芽什么季节吃

黄豆芽与绿豆芽都是差不多的,绿豆芽相对口感较嫩,黄豆芽较脆。

黄豆芽与绿豆芽的上市与下市只是气温问题,一般春天上市,秋天下市。

豆芽什么时候有

豆芽应该每个季节都适合生长吧,只要环境比较湿润,温度,15-20左右,应该都很适合生长。

豆芽的生长环境是要看温度湿度的,不看季节,只要温度湿度能跟得上,冬天夏天都可以成熟的!

豆芽的分类

传统的豆芽是指黄豆芽这一种,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。

黄豆芽

人们提倡食用豆制品,是因为黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

绿豆芽

中医认为,绿豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者,夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服,治乳汁不下。绿豆芽榨汁,加白糖代茶饮,治尿路感染、小便赤热、尿频等症。

含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。


凉拌豆芽的好吃做法相关文章:

凉拌豆芽简单的家常做法

凉拌豆芽怎么做更美味可口

凉拌黄豆芽菜好吃的做法推荐

豆芽炒凉皮的做法好吃又简单

凉拌米豆的家常做法简单美味

凉拌韭菜豆芽的好吃做法图解

豆芽菜怎么凉拌美味又简单

凉拌豆芽怎样做的

凉拌千张皮绿豆芽的做法

凉拌黄瓜豆芽豆皮丝的做法