蛋蛋美食网 > 美食做法 > 凉拌 >

凉拌黄花菜的做法

| 志雄

黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”,黄花菜作为名菜,又被列为“四大素山珍”(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。下面小编给大家带来凉拌黄花菜的做法,希望大家喜欢!

凉拌黄花菜的做法

材料

黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜

做法

1先将黄花菜用清水泡半个小时左右

2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。

3.锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟

4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中

6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头

7用油煎一下生的耗油

8关小火倒入酱油

9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀

10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料

干黄花菜的基本介绍

黄花菜又叫金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。金针菜属百合科,多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。

干黄花菜的功效与作用

1、解忧

能够防治失眠和缓解抑郁情绪,经常失眠或有抑郁症状的可多食用。

2、健脑、抗衰老

对预防老人智力衰退有很好的疗效。

3、清热解毒,明目的功效

黄花菜有清热解毒利湿和抗菌免疫功能,对中轻度炎症具有解毒功能,还可防治传染。

4、有益于产妇

黄花菜可以消除产褥期发生的腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状,还有下奶的功效。是病后或产后的调补品。

5、降低血清胆固醇

它能有效降低血清胆固醇的含量,有力高血压患者的康复,是高血压患者的保健蔬菜。

6、降肝火

肝火旺的人,平时都可以多吃黄花菜,如:更年期妇女及易上火、不听话的孩子等。

7、抗癌功效

黄花菜里含有能抑制癌细胞生长的有效成分。

8、治疗贫血

用黄花菜来炖肉和炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕有很好的效果。

9、凉血止血

它能用于血热出血,便血,口渴心烦等症。

干黄花菜的营养价值

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。


凉拌黄花菜的做法相关文章:

浙江黄花菜的简单美味做法

干黄花菜凉拌放醋做法

黑木耳拌黄花菜做法

黄花菜凉拌粉丝简单的做法

凉拌木耳黄花菜做法

黄花菜和金针菜一样的吗

干黄花菜凉拌花生米做法

鲜黄花拌金针菇的做法

凉菜素菜菜谱的做法美味又实惠

黄花菜干怎么做好吃食用方法

上一篇:凉拌荆芥菜的做法

下一篇:没有了

153514