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凉拌丝瓜头的做法_好吃的凉拌丝瓜头怎么做

| 廖威

  丝瓜您一定吃过,但丝瓜藤上的嫩尖您是否也吃过呢?丝瓜尖就是丝瓜藤上最细嫩的枝叶藤蔓。于新鲜的食材,最好的待遇就是简单地烹饪它,让它原有的清新脆爽在舌尖绽放。在酷热的炎夏里,凉拌丝瓜尖便是最鲜嫩的佳肴,色泽碧绿,无论视觉还是口感,都让人心生清凉。下面小编为你整理了一些凉拌丝瓜头的做法。

  凉拌丝瓜头的成品图

  凉拌丝瓜头的配料

  凉拌丝瓜头的做法步骤

凉拌丝瓜尖的做法步骤1

  1.丝瓜尖去尾部老梗,摘成4~5厘米长段;

凉拌丝瓜尖的做法步骤2

  2.清洗丝瓜苗;

凉拌丝瓜尖的做法步骤3

  3.沸水中汆烫15秒捞起;

凉拌丝瓜尖的做法步骤4

  4.捞起后放入冰水(或冷开水)浸凉,再沥干水捞起;

凉拌丝瓜尖的做法步骤5

  5.朝天椒与蒜头分别切成碎丁状;

凉拌丝瓜尖的做法步骤6

  6.辣椒蒜头中加入生抽和陈醋;

凉拌丝瓜尖的做法步骤7

  7.将油在锅内烧至微微冒烟,倒入辣椒蒜头碗中,热油会激发辣椒和蒜头的香气;

凉拌丝瓜尖的做法步骤8

  8.将做好的调味汁淋在丝瓜尖上,拌匀即可。

  凉拌丝瓜头的小贴士

  1,丝瓜尖梗可以轻易掰断表示够嫩,不易掰断的梗就丢弃;

  2,丝瓜尖不要烫太久,否则容易变化,水溶性维生素也流失较多;

  3,调味除了本菜谱介绍,还可以根据自己喜好来搭配,比如红油辣子,花生酱等。不喜辣可免辣椒。


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