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凉拌蕨根粉的正宗做法

| 刘丽

  蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。小编整理了凉拌蕨根粉的正宗做法,欢迎阅读!

  凉拌蕨根粉的材料

  凉拌蕨根粉的正宗做法步骤

凉拌蕨根粉的做法步骤1

  1.在超市买的蕨根粉丝

凉拌蕨根粉的做法步骤2

  2.按照说明方法,先用开水煮5-10分钟把粉丝煮熟捞出来过凉水

凉拌蕨根粉的做法步骤3

  3.买到一根很特别的胡萝卜,我在胡萝卜堆里一眼发现了它,就被我拿回家了~不过这两条“胡萝卜腿”有点粗,不像我的,倒和大猪的差不多,哈哈哈

凉拌蕨根粉的做法步骤4

  4.切丝,看这刀工倒有长进了,啧啧

凉拌蕨根粉的做法步骤5

  5.放入内带的调味包,因为觉得味道不够,所以我又加了陈醋,白糖,酱油,味精,香油,辣椒油,李锦记凉拌汁

凉拌蕨根粉的做法步骤6

  6.除了胡萝卜丝和蒜末,我还放了芹菜末,芹菜之前要用水焯下

  蕨根粉的作用和成分

  蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒,利尿道,令入睡,补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。

  蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用,是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。


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