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饭店凉拌莴笋丝的做法_凉拌莴笋丝怎么做好吃

| 刘丽

  莴笋,具有清热利尿,活血通乳,能够促进人体的新陈代谢,具有清肝的作用,适合产后食用。很多饭店有免费的凉拌莴笋丝供饭前食用,有很好的开胃效果。小编整理了饭店凉拌莴笋丝的做法,欢迎阅读!

  饭店凉拌莴笋丝的成品图

  饭店凉拌莴笋丝的材料

  饭店凉拌莴笋丝的做法步骤

凉拌莴笋丝的做法步骤1

  1.莴笋去皮洗净。

凉拌莴笋丝的做法步骤2

  2.切细丝。

凉拌莴笋丝的做法步骤3

  3.辣椒切细丝。

凉拌莴笋丝的做法步骤4

  4.放在一起。

凉拌莴笋丝的做法步骤5

  5.用盐腌一会。

凉拌莴笋丝的做法步骤6

  6.加入蜂蜜拌匀。

凉拌莴笋丝的做法步骤7

  7.淋香油盛盘。

凉拌莴笋丝的做法步骤8

  8.橙皮切丝。

凉拌莴笋丝的做法步骤9

  9.撒在莴笋丝上即可。

  营养成分

  莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

  但是,如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

  凉拌莴笋的保健作用

  莴苣又名莴笋,既是一种营养食品,又是一种医疗价值高的药品。

  莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

  莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

  莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

  凉拌莴笋的简单做法

  辅料:醋,盐,鸡精,香油(辣椒油也可)

  第一步:莴苣切成细丝,加盐搅拌,腌渍15分钟。

  第二步:莴苣用手攥出水去,打散,放些鸡精,醋,香油,拌匀即可。

  说明:喜欢吃辣的可以放辣椒油,醋最好用凉拌醋,没有颜色,最好别用白醋,味道不是很好。

  莴苣虽然对人身体有那么多的益处,但是如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。


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