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拌凉肉调汁的做法步骤详细介绍

| 嘉欣

  拌凉肉要想好吃,做好调料汁很重要。对于拌凉肉调汁的制作,有着独特的做法和步骤。下面一起来看看拌凉肉调汁的做法介绍吧,希望你喜欢!

拌凉肉调汁

  拌凉肉调汁的用料

  牛肉150克

  生姜+大蒜+干辣椒粉适量

  葱+香菜适量

  胡椒+味精+醋+糖+生抽适量

  食用油+小麻油适量

拌凉肉调汁

  凉拌牛肉的做法步骤一

  1.卤好的牛肉切片。将生姜生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后备用。

  2.切好的牛肉装盘,加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用。

  3.锅内倒入食用油,烧热后,加入生姜+大蒜爆炒,使其激发食材香气。最后再放干辣椒粉,直接倒入事先装好的牛肉盘中。

  4.小麻油加调料搅拌均匀后即可食用。

  拌凉肉调汁的做法小贴士

  干辣椒粉最后放的原因是是担心火大,将辣椒粉炸胡了,这样就太不美观了;可以将辣椒粉平铺在牛肉上,利用油温使加热,美观又激发食材味道。

  拌凉肉调汁的做法步骤二

  原料:鸡精少许,蒜,尖椒,醋,酱油其实很简单了,蒜拍碎,做成蒜蓉

  将尖椒切成小丁(其实我放尖椒纯属是为了美观)

  将鸡精、蒜蓉、尖椒丁、和牛肉放在一起,加醋、酱油一起拌就可以了

  注意酱油不要放太多,醋最好用香醋,醋和酱油的比例大约是5:1。

拌凉肉调汁

  凉拌牛肉的做法

  牛肉(肥瘦):牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜...

  凉拌牛肉做法一

  1.将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉。食用时,横着肉纹切成薄片装盘,淋上芝麻油,配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。 中,放葱结,姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。

  2.食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐。

  凉拌牛肉做法二

  1.将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉。食

  用时,横着肉纹切成薄片装盘,淋上芝麻油,配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。

  中,放葱结,姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。

  2.食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段!

  凉拌牛肉做法三

  主料牛肉750克

  方法/步骤

  1.将牛肉洗净放入清水中煮,可放入一两块拍烂的老姜块,将牛肉煮半小时,煮熟煮透。

  2.将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中,另取一小碗,根据自己口味喜好,将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好,调成凉拌调料。

  3.然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ,再放入油炸花生粒搅拌均匀。

  4.最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀,这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了

  5.如果吃得够啦,还可以加入新鲜红辣椒末。


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