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家常香菇肉酱拌面的做法步骤图解

| 嘉欣

  香菇是很常见的家常食材,用来搭配肉酱拌面的做法,味道鲜美又好吃。下面小编分享的是家常香菇肉酱拌面的做法介绍,希望你喜欢!

  制作香菇肉酱拌面的食材

  香菇肉酱拌面的做法步骤

香菇肉酱拌面的做法步骤1

  1.所需食材,干香菇提前半小时左右泡发

香菇肉酱拌面的做法步骤2

  2.把瘦肉剁成肉糜;香菇浸泡后切成小丁

香菇肉酱拌面的做法步骤3

  3.把干葱头和蒜子拍扁切碎备用

香菇肉酱拌面的做法步骤4

  4.热锅下油,把香菇碎加入炒至微黄色

香菇肉酱拌面的做法步骤5

  5.把香菇推一边,再把肉糜加入并加进几滴米酒小火翻炒

香菇肉酱拌面的做法步骤6

  6.再混合,加适量盐,小火炒至肉末也变成微黄色

香菇肉酱拌面的做法步骤7

  7.接着加进少量水焖

香菇肉酱拌面的做法步骤8

  8.备好生粉芡(生粉,清水,酱油,蚝油拌匀)

香菇肉酱拌面的做法步骤9

  9.约半分钟左右后把生粉芡倒进

香菇肉酱拌面的做法步骤10

  10.大火翻炒几下即可,不要收汁太干

香菇肉酱拌面的做法步骤11

  11.(煮肉末酱同时)另一锅烧开适量水,水开后加进拉面,并加适量盐把面条煮熟

香菇肉酱拌面的做法步骤12

  12.捞起过一遍凉开水

香菇肉酱拌面的做法步骤13

  13.再捞进碗里,加少量油拌匀,浇上肉末酱即可

  香菇营养价值及保健功效

  1.干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

  2.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。

  3.中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。

  4.香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,可以起到延缓衰老的功效。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

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