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饺子的几种家常做法

| 春秀

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。下面一起来看看饺子的几种家常做法介绍吧,希望对你有帮助!

香菜猪肉饺子的做法

原料:猪肉馅(超市现成的肉泥)、香油、葱末、姜末、饺子馅调料粉、老抽、盐、香菜、植物油。

1、香菜去根洗净切碎,葱切末,姜切末。

2、将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;

3、将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀;

4、锅内放油,油五成热时放入葱末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。(这样拌出来的馅更香更好吃)

面皮做法:(我是让面包机和的面,切剂子和擀皮是小美女负责的,虽然做的大小不一,薄厚不均,但还得特别表扬一下哦)

1、面粉加水,放到面包机里,让面包机和成面团即可。(我家一般和面,面和水的比例是100:60,就是100克面,加60克水)

2、将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子;

3、将剂子撒上一层薄面,用手压扁;

4、用擀面杖擀好饺子皮;

5、将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了。

荠菜素饺子的做法

材料:荠菜 鸡蛋 豆腐 虾皮 盐 芝麻油 五香粉

做法:

1、面粉用温水和成软硬适中的面团。盖上湿布略醒一会。

2、荠菜择好洗净,用开水焯烫后挤去多余的水份;北豆腐切成小丁,在锅中用油炒成金黄。

3、鸡蛋打蛋液,摊成蛋饼后切碎;焯过的荠菜切碎,和炒好的豆腐、鸡蛋拌在一起。

4、在馅里加一些洗过的虾皮,并用麻油、盐、五香粉等调味。

5、面团分好剂子,擀成饺子皮,放入馅,包成饺子。

6、饺子包好后在沸水锅里煮熟即可。

猪肉大白菜饺子的做法

原料

饺子粉 500克

肥瘦猪肉 500克 瘦的多些,吃着劲道!

大白菜 300克

调料:

葱 60克

姜 30克

花生油 30克

盐 6克

味精 2克

特鲜酱油 5克

香油 5克

沾料:

大蒜 5克

醋 5克

做法:

1)大白菜剁细末,包到纱布挤压出部分水分(不要用盐),然后加5克花生油拌匀.

2)猪肉剁馅,葱姜切末。

3)猪肉馅加葱姜末,盐、味精、酱油、香油、花生油拌匀.

4)将1.3混合,顺时针方向拌匀。

5)饺子粉加水和面,醒60分钟左右。擀皮,包入馅料。

6)煮熟上桌,搭配大蒜醋汁食用.


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