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披萨的几种不同做法

| 冰倩

披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。下面小编给大家整理的披萨的几种不同做法,希望大家喜欢!

披萨的几种不同做法

鲜虾培根花边披萨的做法

材料

披萨皮用料:面粉200克,酵母2克,温水约100克,盐1克,糖2克,黄油20克这个量可做2个八寸的披萨皮,我喜欢吃薄一点的披萨皮,小火腿肠6根,

披萨馅用料:培根2片,鲜虾12只,青椒1/2个,红椒1/2个,切达奶酪20克,马苏里拉奶酪100克,番茄酱沙司适量,黑胡椒少许,盐少许馅料为1个披萨的馅料量

做法

1、将酵母放于少许温水中融化,倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,再一点点倒入余下的温水,加入盐、白糖,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团,再加入黄油揉匀;

2、将面团放入盆中,蒙上保鲜膜,放在阳光下发酵约2个小时至两倍大;

3、将发好的面团揉匀,取一半面团擀成薄饼;

4、将手指粗的火腿肠卷入薄饼中,用刀切24-30份根据披萨大小,然后将切好的火腿向左旋转,使火腿肠立面朝上;

5、盖上保鲜膜,二次发酵约半个小时;

6、用叉子在饼上扎出小洞,防止面皮烤时膨胀;

7、在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉,用刷子刷到饼皮上;

8、培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制;

9、在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪;

10、烤箱预热190度,烤25分钟即可。

芝心披萨的做法

材料

面皮备料:面粉150克,酵母3克,食用油8克,温开水少许,盐,白糖,奶油,酥油少许

酱料备料:蕃茄酱两大勺,洋葱半个,猪肉馅100克,白蘑菇2个,青椒半个,甜玉米罐头玉米粒2大勺,奶油少许,马苏里拉奶酪250克;

做法

一.制作Pizza饼皮:

面皮备料:面粉150克,酵母3克,食用油8克,温开水少许,盐、白糖,奶油,酥油少许;两个人一顿Pizza用量9寸Pizza烤盘即可,面粉150克约自家吃饭的小碗一平碗,

这里建议新手同志用计量器,这样食材计量准确的话,有助于您的Pizza成功;酵母3克,食用油8克,约两小勺,之后酵母用温开水化开后,加一小勺糖和1.5克的盐连同面粉揉成团。

发酵面团:决定Pizza成败的重要一步。饼皮煊软才好吃。冬天发酵时间,约3小时即可,我在上午把面和好,晚上烤时就已经发酵好了。

鉴定面团是否发酵好的办法非常简单,面团变为原来的一倍大,松松软软,且擀起来非常有弹性即可

二.制作酱/馅料:

酱料备料:蕃茄酱两大勺,洋葱半个,猪肉馅100克,白蘑菇2个,青椒半个,甜玉米罐头玉米粒2大勺,奶油少许,Cheese一大块;制作酱/馅料是决定Pizza是否好吃的另一关键步骤之一。

炒馅料的过程非常简单,将蕃茄酱浓愁的那种,不是沙司哟两大勺、洋葱半个切小丁、大蒜一头切碎、猪肉馅牛肉馅也可加油及奶油少许或牛奶放入锅中小火煸炒,炒香后不必太熟,因为一会要烤的,另蕃茄酱要小火炒,不要糊关火,加少许糖、盐、鸡精,出锅;

将白菇切片,青椒切丝,甜玉米备好;因是芝心Pizza,故奶酪切一公分的长条备用;另需要切一些酪丝备用;

三.制作Pizza整饼:

面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面擀成比Pizza9寸盘略大一圈的面饼,整理形状,边上稍厚一些,饼盘刷油,放入面饼;

将切成一公分宽的Cheese顺饼边摆好,将饼面分成12个点,卷出芝心花边,加以整理;

在饼面上用牙签尽可能多的扎出小洞,以防烤出来的饼面鼓出气泡;

放酱馅料的顺序依次为:酱/馅料-Cheese-甜玉米-蘑菇-青椒-肉粒-Cheese倒入炒好的洋葱肉酱,撒上少许披萨草和酪丝,再将白蘑菇片、玉米、青椒丝摆放好,撒上牛肉粒、香肠,最后再在上面撒上薄薄一层酪丝,再撒少许披萨草;

四.烤制Pizza:

将烤箱调温220度,预热5分钟;入炉前再次整理整个Pizza的形状;

正常烤温为220度,15分钟后取出,撒上黑胡椒粒及奶酪丝,再烤5分钟。

看到披萨上面的饼花金灿灿的,奶酪咕嘟咕嘟的冒着小汽泡,就可以出炉啦,香喷喷

孕妇可以吃披萨吗

孕妇可以吃披萨。

孕妇吃披萨的好处:披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成,其主要成分是面粉。披萨中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素等物质,能够补充孕妇所需营养。而且,披萨口味多样,容易消化和吸收,孕妇适量吃面包有助于孕期营养的均衡。但因为披萨经过烘烤,属性偏燥热,所以准妈妈在孕期的食用应以适量为主。

孕妇吃披萨需注意:孕妇可以吃披萨,但也要适量。孕妇吃披萨不宜过量,披萨中含有饱和脂肪和热量,吃太多容易肥胖。孕妇孕期需要全面均衡营养,饮食关键在于不偏食不过量,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。


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