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拉面的具体做法推荐

| 冰倩

拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。平时生活中你会做拉面吗?那么你知道拉面怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的拉面的具体做法推荐,希望大家喜欢!

烧拉面

材料

菲力火锅肉片300公克,白芝麻5公克,青葱50公克,葱花30公克,山筒蒿200公克,豆腐1/2块,沙拉油1大匙,拉面260公克,辛香料:6公克,西式牛骨高汤1200cc,味醂8cc,柴鱼酱油35cc,味醂15公克,清酒15cc,糖6公克

做法

1.菲力火锅肉片放入腌料中腌约20分钟至入味;白芝麻炒至呈金黄色;青葱要切段葱白与葱绿皆要。

2.锅内放入1大匙沙拉油,加入葱花、白芝麻、青葱,先将青葱炒至金黄色,再放入作法1的肉片大火炒至7分熟马上盛起。

3.将辛香料入锅煮沸,放入豆腐煮透,再放入做法3完成的肉片及山筒蒿,立刻熄火。

4.拉面煮好放入碗内,淋上做法3的所有汤料即可。

泡菜火腿拉面

材料

泡菜,金针蘑,青菜,韩国辣酱,火腿,洋葱,小洋葱,小葱,方便面,大豆酱,料酒,鱼露,胡椒粉,辣椒粉,酱油

做法

1.将火腿切片,泡菜切好。

2.锅内放热油,下辣白菜炒熟。

3.锅内倒清汤,加韩国辣酱,大豆酱,辣椒粉,酱油,料酒,鱼露,精盐,胡椒粉小火慢慢熬,然后下如金针菇。

4.另起一个锅,煮开水后,把火腿,青菜,拉面烫熟。

5.煮好的面放在锅内,加入汤,吃的时候加洋葱,香菜青葱即刻

味噌拉面

材料

小吉鱼佃煮萝卜泡菜1/2杯,拉面1人份,猪骨高汤3又1/2杯,香菇2朵,红萝卜片1片,豌豆荚6个,葱花2大匙,味噌80公克,糖1/3大匙,柴鱼味精2小匙,猪油2大匙,香油2小匙

做法

1.将材料分别洗净切好备用,高汤放入锅中加热,另备一锅沸水。

2.味噌用少许水调匀备用,高汤煮沸后即可加入味噌与其他所有调味料,并用汤杓搅匀,再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味,最后加入豌豆荚。

3.将拉面放入沸水中煮约5?6分钟,煮时以筷子捞拌使面条受热均匀,熟后捞起放入拉面碗中排好。

4.将作法2的汤汁倒入碗中,再将其余材料分别排放于汤面之上,最后再撒上葱花即可。


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