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烤鱼的好吃做法有哪些

| 冰倩

烤鱼的营养丰富,食之有味,所以是对人体有着较强的进补功效,也是一种对人体有着较强进补的优质营养品。下面小编给大家整理的烤鱼的好吃做法有哪些,希望大家喜欢!

烤鱼的好吃做法有哪些

烤鱼的材料

鱼一条,青红椒各半个,小芹菜3棵,洋葱1个,莲藕1节,胡萝卜半根,盐,蒜10个,葱1根,姜5片,辣椒酱10克,料酒,五香粉,花椒粉。

烤鱼的做法

1、鱼提前去鱼鳞去内脏,洗干净,淋干血水。

2、把鱼肚子里沿着鱼骨切几刀,不要切断。用料酒、盐、五香粉、花椒粉抹在鱼身上,里面都抹,腌制半小时。

3、把腌制好的鱼放烤盘里,让鱼趴在烤盘里面。周围撒些洋葱丝。

4、把鱼放入烤箱预热200度,中层,上下火,烤20分钟。

5、这时候准备配菜,芹菜切断,胡萝卜切长条,青红椒切粗丝,洋葱切块,莲藕切片。

6、炒锅中加入油,加葱花爆香。放入配菜翻炒7成熟,加酱油和少许盐。

7、炒锅中加油,再加葱花、蒜、姜爆香,加辣椒酱,再加少许的清水煮开。

8、把炒好的配菜放烤好的鱼周围。

9、 把煮好的汁浇在鱼身上及四周。

10、 再放入烤箱,180度,上下火,5分钟。

11、锅中加少许油,凉油放入花生米,小火慢慢加热至花生熟。凉后撒在菜上即可。

烤鱼的好吃做法

烤鱼的材料

草鱼1斤半,芹菜,香菜,大葱,大蒜,老姜,泡椒,泡姜,野山椒,干辣椒,花椒,榨菜,炒香的白芝麻,油,盐,生抽,料酒,生粉,胡椒面,郫县豆瓣

烤鱼的做法

1.鱼去了头之后,从中间剖开,别切断,就一整块,鱼背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大葱、姜片腌制片刻。

2.鱼腌好之后,表面刷一层油,开烤箱200度上下火15分钟,上火5分钟。

3.开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把芹菜和榨菜放进去煮一下,煮开之后,把汤倒进烤好的鱼里,再接着烤10分钟。

4.锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻,就可以开吃了。味道还真是不错,不过下次还是要去那家店尝尝万州烤鱼。

五香烤鱼的做法

材料

白链鱼1-2条收拾干净,盐,姜粉,酒,糖,胡椒粉,五香粉,孜然粉,生抽+蜂蜜,大葱叶

做法

1.沿着鱼脊将鱼破成两半,撒盐、姜粉、酒、糖、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味。

2.烤盘铺上锡纸防粘,烤箱180度预热。

3.将大葱叶子洗净,平铺在烤盘上,将鱼放在葱叶上,刷一层由生抽、蜂蜜调成的酱汁,均匀地撒上五香粉、孜然粉。

4.将鱼带盘放进预热好的烤箱中180度烤大约20-25分钟,取出在表面再刷一层酱汁,再撒孜然粉、五香粉、葱丝,转200度烤一会直到鱼表面干爽即可。

烤鱼料有什么配料

1、烤鱼的配料:鲤鱼一条,约1250克,色拉油80克,红油50克。

2、烤鱼的配料A料:郫县豆瓣酱100克,花椒粒30克,干辣椒段50克,鲜花椒,蒜片,鱼酱各10克。

3、烤鱼的配料B料:盐,料酒,陈醋,白糖,胡椒粉各5克。味精,鸡精各20克,芝麻油,花椒油各10克。鲜汤500克。

4、烤鱼的配料C料:乌江榨菜,去皮花生,熟黄豆各6克,芫荽2克,熟白芝麻3克。

5、烤鱼的的做法:锅上火,放入色拉油,红油,烧制5成热时,下入A料炒香,放入鲜汤,入B料调味,烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。最后在制作好的烤鱼上撒上C料即可。

6、烤鱼做法小贴士:辣椒不要炒焦,否则鱼肉会苦。烤鱼一般烤至8成熟,在炒底料时一定要炒香,在上桌前先将盛鱼的锅烧开,使熟与香达到最佳状态。让鱼的香味散发开,麻与辣以鲜香夺人。


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