蛋蛋美食网 > 美食做法 > 烧烤 >

烤鱼有哪些做法步骤

| 冰倩

大家喜欢吃烤鱼吗?烤鱼风味独特,有各种各样的做法,十分收人喜欢,那么你知道烤鱼怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的烤鱼有哪些做法步骤,希望大家喜欢!

烤鱼有哪些做法步骤

麻辣味烤鱼的做法

材料:

色拉油80克,红油50克,A料郫县豆瓣酱100克,花椒粒30克,干辣椒段50克,鲜花椒、姜片、蒜片、秘制鱼酱各10克,B料盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉各5克,味精、鸡精各20克,芝麻油、花椒油各10克,鲜汤500克,C料乌江榨菜、去皮花生、熟黄豆各6克,芫荽2克,熟白芝麻3克。

制作:

1、锅上火,放入色拉油、红油,烧至五成热时,下入A料炒香,放入鲜汤,入B料调味,烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。

2、在制作好的烤鱼上撒上C料即可。辣椒不要炒焦,否则鱼肉会苦

TIPS:

烤鱼一般烤至八成熟,在炒底料时一定要炒香,在上桌前先将盛鱼锅烧开,使熟与香达到最佳状态,让鱼本身的香味散发出来,麻与辣以鲜香夺人,以味觉与视觉吸引顾客。

香辣味烤鱼的做法

材料:

色拉油75克,红油30克,A料郫县豆瓣酱80克,干花椒粒15克,干辣椒段25克,姜片、蒜片各5克,盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉各5克,鸡精、味精各20克,秘制鱼酱10克,鲜汤500克。

辅料:

黄瓜条150克,洋葱块80克,芹菜段50克,蒜米25克,姜米15克调料:干辣椒节80克,红椒粒、洋葱粒、洋葱块、芹菜各30克,干花椒20克,郫县豆瓣酱60克,秘制鲜香膏20克,精盐15克,味精15克,永川豆豉10克,鸡精10克,白糖5克,鲜汤100克,老油200克,色拉油200克。

制作:

1、锅中放入色拉油、红油,烧至五成热,放入配料炒香,加入鲜汤熬制。

2、入剩余调料烧开后,倒入备好的鱼锅中,在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。

TIPS:

干辣椒节和干花椒需用少许色拉油县炒香,等到浇上炒好的香辣味料后,再把炒好的干辣椒节、花椒和点缀料一起撒上去。

豉汁味料烤鱼的做法

材料:

蒜粒20克,姜粒10克。调料:洋葱粒30克,干豆豉150克,豆瓣20克,永川豆豉10克,秘制鲜香膏、味精、精盐各15克,鸡精10克,鲜汤50克,自制糊辣油150克,色拉油200克,红椒粒、芹菜粒各30克香菜段、大葱丝、红椒丝各20克。

辅料:

黄瓜条100克,芹菜节50克,洋葱块30克。

制作:

净锅入色拉抽,烧至六七成热时,把干海椒段倒进去,开小火慢慢把海椒炸出糊香味后,过滤出来即得到糊辣油。

孕妇可以吃烤鱼吗

孕妇虽然能够吃烤鱼,但是一定要谨慎食用,要少吃,而且吃的次数不能太频繁,这对于我们胎儿的健康都是有着极大的伤害的,但是如果我们实在想吃的话,那么在烤的的出现不能出现烤焦的情况,而且放入的配料也不能太多,否则会产生负面的伤害。

怀孕了能吃烤鱼吗

怀孕了能吃烤鱼,但不宜多吃。鱼富含多种营养成分,孕妇多吃鱼有利于宝宝的成长,但是熏烤的食物孕妇不能经常食用,所以如果你实在想吃,就找一家好的烤鱼店偶尔吃一次吧,记得吃的时候嘱咐师傅不要烤焦了,另外孕妇最好不要吃太辣的食物,吃烤鱼的时候配上一些蔬菜对宝宝的发育会更好。

孕妇慎吃烤鱼的原因

鱼有着丰富的蛋白质等多种营养元素,是准妈妈在孕期应该常吃的食物之一,可是烤鱼切非如此。准妈妈在孕期尽量少吃或不吃烧烤类的食物。烧烤类的食物将食物放在烤炉上烧烤,维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,影响准妈妈们对这些营养的摄入,而且烧烤类的食物也隐藏着致癌物质;此外,烤鱼的性质偏向燥热,加上孜然、胡椒、辣椒等辛辣性调味料,更为刺激,容易刺激准妈妈的胃肠道蠕动和消化液的分泌,由此可能加重便秘的情况。


烤鱼有哪些做法步骤相关文章:

烤鱼的家常烤箱做法图片步骤

家庭自制烤鱼好吃做法教程

家庭烤箱做烤鱼的方法步骤

烤鱼做法图片教程

不辣烤鱼的家常做法简单步骤推荐

烤箱锡纸烤鱼的做法详细图解

家庭烤箱做烤鱼的做法图解

不用烤箱在家做烤鱼的做法步骤图解

烤箱烤鱼干的做法教程图解

烤箱烤鱼干的家常做法步骤图解