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烤生蚝蒜蓉酱的做法_好吃的烤蒜蓉酱生蚝怎么做

| 廖威

  用蒜蓉酱烤制的生蚝鲜而不腥,烧烤摊一样美味哦,在家就能动手做,卫生又有情调,下面小编为你整理了一些烤生蚝的做法。希望对你有帮助!

  烤生蚝的成品图

  烤生蚝的配料

  烤生蚝的做法步骤

1.带壳的新鲜生蚝刷洗干净,刷至整个外壳完全没有污泥。

2.生蚝放置箱中下层,用上下火200度20分钟。

3.10克蒜末倒入适量酱油和适量的花生油搅拌均匀,静置20分钟。

4.生蚝壳微微开嘴,立刻取出。从蚝壳开口的地方撬开,摆入碟子,均匀的放上蒜蓉调味料。

5.送入箱,中下层,上下火200度5分钟。

  烤生蚝的营养价值

  主要成分

  含80%~95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原,牛磺酸,10种必需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素烤生蚝、B1.B2.D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富,是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美,含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖,可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药,也可烧石灰。[2]

  营养成分

  教您看懂牡蛎的营养成分表,从左边表中可以看出牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值,牡蛎的各个营养成分含量及各营养素作用详解见图表。

  牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸,胆固醇含量低。其中锌含量极高,有助改善男性性功能。注意:6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒。


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