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烤螃蟹的简单家常做法步骤图解

| 嘉欣

  螃蟹中含有丰富的 蛋白质及微量元素,除了简单的清蒸螃蟹,烤螃蟹也是很美味的家常做法。下面一起来看看烤螃蟹的家常做法介绍吧,希望你喜欢!

  烤螃蟹的食材准备

  烤螃蟹的做法步骤

盐烤大闸蟹的做法步骤1

  1.准备好大闸蟹。

盐烤大闸蟹的做法步骤2

  2.将大闸蟹冲刷干净。

盐烤大闸蟹的做法步骤3

  3.用吸油纸,吸干水分放在锡纸上。

盐烤大闸蟹的做法步骤4

  4.在大闸蟹上吗撒上盐。

盐烤大闸蟹的做法步骤5

  5.用锡纸包裹起来,两面透气。

盐烤大闸蟹的做法步骤6

  6.全面包好后放入烤盘。

盐烤大闸蟹的做法步骤7

  7.入烤箱 200度 40分钟。

盐烤大闸蟹的做法步骤8

  8.打开锡纸,继续烤5分钟即可。

  小贴士:烤之前先不要解开捆绑大闸蟹的绳子。这样腿和大钳不会掉

  螃蟹的选购技巧

  看螃蟹

  优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

  掂螃蟹

  对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

  剥螃蟹

  剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。

  拉螃蟹

  如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

  闻螃蟹

  如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

  适时食用

  农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,因此,要适时食用。


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