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清炖鲫鱼汤最简单做法步骤图解

| 嘉欣

  虽然这道清炖鲫鱼汤的做法是是很简单的,不过营养价值是非常高的,赶紧学会了自己在家做来喝吧。下面一起来看看清炖鲫鱼汤的做法介绍,希望对你有帮助!

  制作清炖鲫鱼汤的食材

  清炖鲫鱼汤的做法步骤

清炖鲫鱼汤的做法步骤1

  1.鲫鱼去鳞鳃,内脏。冲洗干净,用盐稍腌一下

清炖鲫鱼汤的做法步骤2

  2.冲去盐水,下入兑好水的锅里,加葱姜

清炖鲫鱼汤的做法步骤3

  3.加豆腐

清炖鲫鱼汤的做法步骤4

  4.水开后煮半个小时左右,淋上香油

清炖鲫鱼汤的做法步骤5

  5.出锅

  喝鲫鱼汤会胖吗

  喝鲫鱼汤是不会胖的。

  鲫鱼汤中富含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,而所含的脂肪比较少易为人体消化吸收,是营养价值极高的滋补品。适量的喝鲫鱼汤具有很好的滋补效果,不用担心喝了鲫鱼汤会长胖。

  鲫鱼汤的其他做法

  蛋奶鲫鱼汤

  材料:鲫鱼l条,胡椒粒5颗,蛋奶(或牛奶)20克,姜10克,葱10 克,盐、鸡精各适量。

  做法:

  (1)将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。

  (2)把鲫鱼放于三成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。

  (3)加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。

  (4)起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。

  功效:健脾利湿、美容除皱。

  鲫鱼豆腐汤

  材料:鲫鱼250克、嫩豆腐200克、葱、姜、盐、油适量、料酒

  做法

  1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净,沥干。

  2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。

  3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水,收紧,放入温水煮开。

  4、放少许料酒,改小火,放葱、姜、盐、料酒,煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。

  红豆鲫鱼汤

  原料:红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

  做法:

  1.红豆冲洗干净备用。

  2.红豆加入汤煲,倒入1500克水,浸泡30分钟。

  3.把浸泡好的红豆,连同泡红豆的水一起煮沸,转文火煲30分钟,直到红豆酥烂。

  4.烧热锅子,加入40克油和一块姜,爆香。

  5.放入鲫鱼,改中火,一面煎2分钟,同时轻轻晃动锅子,这样鱼皮不会粘连到锅子上。

  6.把鲫鱼翻另一面,用同样的方法,中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼,煲汤没有腥味,而且汤汁的味道会更鲜美。

  7.把煎好后的鲫鱼,放入红豆汤中,再次煮到沸。

  8.转文火煲15分钟,最后加入盐调味就即可以吃。

  做鲫鱼汤的注意事项:

  1.做鲫鱼汤时都会刮干净鱼鳞,清理干净内脏,但是却忽略了去掉鲫鱼的咽喉齿,咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿,如果不去掉它的话,做出来的鱼就会有一股泥土味,有的甚至会有苦味,影响了鱼汤及鱼肉的鲜美。

  2.鲫鱼汤自身就极其鲜美,不适合放味精、鸡精等增鲜调味剂,添加后反而影响鲫鱼汤的原汁原味。


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