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夏季汤谱家常菜做法有哪些

| 邱妹

一到夏季,爱喝汤的人就增加,那么关于夏季汤谱家常菜做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的夏季汤谱家常菜做法,希望大家喜欢!

夏季汤谱家常菜做法

鲜贝冬瓜汤一

功效: 贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用,但对海鲜过敏者需谨慎,将贝丁换成瘦肉即可。

主料: 冬瓜 鲜贝 葱 姜 香菜

辅料: 油 盐 胡椒粉 白酒

做法:

1.冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

2.锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。

3.锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加。

4.等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜。

小贴士:

1、这道汤挖球就多了道工序,但可以给孩子的饮食增添些乐趣,其实切块就可以,不必纠结。

2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制,让鲜贝更入味、口感更滑嫩,加入几滴白酒可以去腥提鲜。

3、冬瓜有一种特殊的味道,很多人吃不惯,先放入开水锅汆烫,然后捞出过凉就可以去除这种味道,做出的冬瓜汤菜特别鲜美。

4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅,一分钟后即可关火,贝丁受热过度不但体积缩小,肉质也会变老变硬。

5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜,一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。

冬瓜海带汤二

功效: 冬瓜海带汤,集减肥瘦身双重功效于一身。海带能增钙降钠,利于胆固醇的排泄,而冬瓜能清热解暑,两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤,不但营养,而且解暑。

主料: 海带 冬瓜

辅料: 食盐 葱 蒜 芝麻油

做法:

1.冬瓜和葱切好备用

2.海带结洗净备用

3.热油锅,把大蒜放入爆出味,下冬瓜和海带炒1-2分钟

4.然后加适量清水煮开3-4分钟

5.加盐和鸡精出锅,撒上葱花即可

银耳百合汤三

功效: 银耳百合汤有滋阴,润肺,养颜,暖胃的功效,长期饮用银耳百合汤,可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。

主料: 银耳 百合

辅料: 桂圆 冰糖 莲子

做法:

1. 准备食材

2.银耳泡发好摘成小朵,桂圆去壳

3.开水煮开后放入银耳

4.再放入莲子、冰糖,大火煮开后改小火

5.等银耳浓稠后放入百合、桂圆再煮10分钟左右

绿豆汤四

功效: 夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑,是中国传统的夏季解暑饮品。另外,绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用,更加好喝。

主料: 绿豆

辅料: 白糖

做法:

1.将绿豆淘洗一下

2.随后,将淘洗好的绿豆放入高压锅中

3.接着,加入一些清水

4.然后,盖上盖子,大火煮开转小火煮5分钟关火

5.焖至没气后开盖

6.最后,加8勺白糖

7.调味搅匀,即可

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