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西红柿鸡蛋汤的家常做法

| 春秀

鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。下面一起来看看西红柿鸡蛋汤的家常做法介绍吧,希望对你有帮助!

西红柿鸡蛋汤的家常做法简单1

材料:西红柿 400克、黄瓜100克、鸡蛋两个、大蒜一瓣、香葱两根

做法:

1、西红柿去皮切厚片;黄瓜洗净切片;鸡蛋抽打成鸡蛋糊,略加些盐;大蒜去皮切片;香葱洗净切碎。

2、锅中放入少许油爆香蒜片,倒入西红柿煸炒出汤汁,加入适量水煮开后勾薄芡。

3、缓缓倒入鸡蛋糊,并用铲子轻轻地在锅底推几下,待汤微开,加入盐、鸡精调味,最后放入黄瓜片,撒香葱碎淋入香油即可。

小贴士:

1、做西红柿鸡蛋汤,一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水,这样更容易使西红柿的味道入到汤里去,而且最好加开水。

2、倒入蛋液前要先勾芡,在锅开时,快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花,比较薄也好看。

3、还有一种更简单的方法:直接把西红柿切块后放入清水中,大火加热煮开后,继续煮3分钟,待汤中出现红油后,加入盐搅匀,再倒入鸡蛋液,不经过炒西红柿的步骤,也不加入淀粉,是很多人家比较简单的做法。

西红柿鸡蛋汤的家常做法简单2

原料:大西红柿1个(小的2个) 鸡蛋1只 香菜1根 香葱1根

调料:盐1/2茶匙 香油少许1/2茶匙(3ml) 水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1.将香菜和香葱洗净去除根部,把西红柿去皮,对半切开后去蒂,再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

2.锅中倒入油,大火加热,待油7成热时候,放入西红柿煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮,煮约2分钟,直到到汤色变红。

3.调入盐搅匀,淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡,然后淋入蛋液,出锅前倒入香油即可。

4.汤盛入碗中后,撒上葱花和香菜,不爱吃的可以不放哈。

西红柿鸡蛋汤的家常做法简单3

材料:番茄一个 鸡蛋半个 葱花 油 麻油 盐

做法:

1. 番茄去皮切成小粒 鸡蛋加入少量的盐以及1-2白醋搅拌均匀备用

2. 番茄下油锅爆炒片刻加入一碗水分量盖锅盖焖煮

3. 汤烧开以后,加入适量的盐搅拌均匀以后熄火

4. 手高高抬起,缓缓把鸡蛋倒入锅内,然后搅拌均匀

5. 滴上几滴麻油以及撒上葱花即成


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