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冬瓜汤的做法大全家常

| 春秀

冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜,制作原料主要有冬瓜、花椒、火麻油等,营养价值丰富,口味清新、价廉物美。冬瓜汤流行于我国江南地区及北部,简单易做,是百姓日常食用的一种汤羹,可配米饭、包子等食用。下面一起来看看冬瓜汤的做法大全家常,希望对你有帮助!

海带冬瓜汤的做法

原料:海带30克,冬瓜250克,虾皮15克,香菇15克,精盐、味精、麻油、精制油各适量。

做法

1.将海带用冷水浸泡2小时(其间可换水数次),洗净后切成菱形片,备用。

2.虾皮、香菇分别用温开水浸泡,香菇切成两半,与虾皮同放入碗中,待用。

3.将冬瓜去子,切去外皮,洗净后剖切成冬瓜块,待用。

4.烧锅置火上,加精制油烧至六成热,加入冬瓜块煸炒片刻,再加入虾皮、香菇、海带菱形片及清水(或清汤)适量,大火煮沸,改用小火煨煮10分钟,加精盐、味精,拌匀,再煮至沸,淋入麻油即成。

服法:佐餐,随意服食,当日吃完。

功效:化痰去湿,软坚散结,祛脂减肥。

主治:痰湿内阻型脂肪肝及高血压病。

冬瓜老鸭汤的做法

主料:鸭肉1只

辅料:冬瓜1块、枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根

调料:食盐、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉

冬瓜老鸭汤的做法

1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入

2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

3.在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒

4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山

6.大火煮开后文火煮上三十分钟

7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

9.煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美

烹饪技巧

1、鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻。

2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。

3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油。

4、煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟。

5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

玉米排骨冬瓜汤的做法

材料: 鲜排骨 冬瓜 玉米 葱 姜 盐 白胡椒粉 白醋

做法:

1. 用清水将排骨清洗干净,姜切片,葱切碎;

2. 冬瓜去皮去籽,切片,玉米洗净,切成小段备用;

3.汤锅内放入适量油,爆香姜片,下入排骨炒一下;

4.加入适量清水,再加三四滴白醋;

5.锅开后,调成小火炖上2小时的时间;

6.加入冬瓜片,玉米段,盐,煮上十多分钟;

7.关火,加入白胡椒粉,葱花即可。