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怎么制作美味冬笋汤

| 冰倩

冬笋是立秋前后由毛竹楠竹的地下茎竹鞭侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,人们十分喜欢吃。寒冬时节是吃冬笋的最佳时期,不仅能御寒,冬笋还有滋阴健脾的功效。下面小编给大家整理的怎么制作美味冬笋汤,希望大家喜欢!

鸽蛋猪肝冬笋汤

材料:猪肝200克,鸽蛋适量,冬笋100克,葱花少许,盐少许。

做法:

1、鸽子蛋煮熟剥壳待用,猪肝切好焯水去浮沫后待用;

2、锅中烧热油,下入葱花爆香,放入冬笋煸炒半分钟;

3、锅中少许水,加入鸽蛋和猪肝,大火烧开;

4、转为中小火煮5分钟,加盐搅拌均匀入味即可。

冬笋的口感爽脆,营养丰富,但是并非人人都适合吃。结石患者就不宜食用冬笋,因为笋中难溶性草酸钙含量较多,结石患者食用笋往往会增加病情。

冬笋含有较多的粗纤维,过多的纤维摄入会造成胃的负担,而且还会引起严重的胃肠不适。因此,脾虚消化不良和肠滑者都是不宜多吃冬笋的。

豆腐冬笋汤的做法

材料

泡辣椒20g,盐1/2茶匙2g,红油1茶匙5ml,白醋、水淀粉 各1汤匙15ml

做法

1. 煮锅中注入1L冷水,放入泡辣椒,大火加热至沸腾,调成中小火加盖煮10分钟,将汤汁滤出备用。

2. 韧豆腐切丝。冬笋剥去笋壳,削掉根部老硬的部分然后切成细丝。木耳事先用冷水浸泡30分钟至泡发,去蒂后切成丝。芦笋洗净去掉根部老硬的部分,切成0.2cm厚的片。

3. 另取一个煮锅,注入冷水,大火烧开后将冬笋丝放入汆烫片刻,捞出沥干。然后放入木耳丝,汆烫片刻捞出。

4. 大火加热煮锅中的泡椒汤至沸腾,放入韧豆腐丝、冬笋丝、木耳丝、芦笋片,重新沸腾后调入盐、白醋,淋入水淀粉勾芡,出锅后淋上红油即可。

胡辣冬笋汤的做法

材料

用料冬笋罐头1个,胡萝卜1根,油豆腐50克,高汤1000毫升,辣椒酱少许,精盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法

1、冬笋洗净控水,切片。

2、油豆腐切块,胡萝卜洗净切条。

3、锅中加色拉油烧热,下辣椒酱、油豆腐略炒,倒入适量高汤煮沸,下入冬笋、胡萝卜,调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。

功效

促进新陈代谢,降脂减肥。


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