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猪肝菜谱汤好喝做法

| 冰倩

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。下面小编给大家整理的猪肝菜谱汤好喝做法,希望大家喜欢!

猪肝菜谱汤好喝做法

大白菜猪肝汤

材料

用料猪肝200克,大白菜叶150克,枸杞8颗,湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。

做法

1、大白菜叶洗净,切成小片。

2、猪肝洗净,挤去血水,切成薄片,加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3、油锅中加花生油烧至七成热,加入白菜叶、盐快速炒拌,加入枸杞稍炒,加适量开水烧至沸腾,放入猪肝煮熟,加精盐调味即成。

功效

补肝明目,养血润肤。

吃猪肝补什么

猪肝,能防治贫血和有效地补充维生素 A,每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。

猪肝是维生素 A含量极高的食物,远超过蛋、鱼、肉类。维生素 A的重要功能是维护眼睛的视觉功能和保持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。缺乏维生素 A的人,夜间视物能力降低,眼球干涩、易疲劳,皮肤粗糙,免疫力下降,易感冒,还会影响男子精子形成。儿童缺少维生素 A,正常发育会受影响。经常使用电脑和在日光灯下工作的人,维生素 A的消耗增大。

猪肝的铁含量,为猪肉平均含量的3倍,而且,是血红素铁,容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女,以及少吃肉食和常在电脑前工作的人,尤为适宜。

中医认为,猪肝,性温,味甘苦,有补肝、养血、明目的功效。

温馨提示

猪肝是含胆固醇较高的食物,人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,此量相当于75克猪肝的含量。吃太多的猪肝,维生素 A摄入过量,能致人中毒,对中老年人会导致骨质疏松,对孕妇会造成胎儿畸形。所以,吃猪肝既不可一次吃多,也不可吃地过频繁,通常,一周吃1次就足够了。 患有高血脂、肝病、高血压和冠心病的人,是可以吃猪肝的,但要注意掌握食量。

枸杞叶猪肝瘦肉汤

食材准备

枸杞叶、猪肝、猪瘦肉、生粉、生抽、盐、料酒。

方法步骤

1、枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净。

2、猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右。

3、和瘦肉分别洗净切成薄片,用生粉、生抽、盐、料酒腌制入味。

4、在锅中放入适量的清水,放入枸杞根用大火烧开后,捞出,丢掉。

5、放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开,最后放入枸杞叶。

6、最后放入适量的食用盐,煮开后搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、肉片跟猪肝都是快熟的,所以大火煮开一会就好,煮太久的话,影响口感。

2、也可以将枸杞叶换成菠菜,营养方面非常好哟,还可以放入其他自己喜欢的青菜。

3、枸杞叶最后滚一下就熟了。


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