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丸子汤的几种做法

| 冰倩

丸子汤是一种常见的汤类,冬季喝一碗汤有益身体健康哦。那么,大全有哪些,怎么做好吃?下面小编给大家整理的丸子汤的几种做法,希望大家喜欢!

丸子汤的几种做法

冬瓜丸子汤

材料:绿皮冬瓜一块,猪肉馅200克,盐适量,生抽适量,料酒少许,淀粉两小勺

冬瓜

1.猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉;

2.顺着一个方向搅拌上劲儿,适当加点清水,让馅儿更粘乎;

3.绿皮冬瓜一块,去籽瓤,清洗干净;

4.切成块;

5.与凉水同入锅中,大火煮开5分钟;

大全

6.肉馅适量团在手上,左右手来回倒几下变圆变结实,然后贴着水面入冬瓜锅里;

7.将全部丸子都入锅中,中火煮开,待全部丸子都飘上来了,根据口味撒点盐,就可关火。撒少许香菜就可以了。

菠菜丸子汤

原料:猪肉馅、菠菜、鸡蛋

调料:葱、姜、盐、香油、淀粉、料酒

菠菜汆丸子的做法

1、葱姜切末,葱姜比例4:1放入猪肉馅中

2、半斤肉馅加入水淀粉少许,鸡蛋一个,盐,香油,鸡精,料酒、少许生抽也可以不加您随意随意。

3、猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿

4、锅内做水,水开后放入菠菜

5、将焯好的菠菜捞出,晾凉后切成段

6、锅内放水,开小火,趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子,放入锅中。用手勺推锅边的.水让丸子动一动别粘锅底。搅拌上劲的丸子其实不爱沉底哈哈您要是不爱搅拌就拉倒。

7、丸子做好,火开到中小火

8、记住盖上锅盖

9、很快水开后,烹入料酒用勺子在锅内搅一下

10、开大火,丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫。

11、下入菠菜,略煮出锅前点几滴香油,撒少许盐即可。不爱吃香油的味道的请自便了哈哈这就可是端着米饭汤泡饭的吃他三大碗了。

丸子怎么炸不老

炸丸子的做法

1.三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌均匀腌制一会

2.将馒头去皮,搓成馍屑备用

3.淀粉加清水制成淀粉水备用

4.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀

5.放入淀粉水和馍屑。加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比较嫩滑

6.用筷子沿一个方向搅拌至上劲

7.锅中放油,七成热

8.锅边放上一碗清水,将手沾湿,这样挤出的丸子比较光滑左手抓上一把肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中

9.入锅炸至金黄熟透即可

炸丸子注意事项

温馨提示:

1、肉馅最好是有肥有瘦的,一般是1份肥的2份瘦的,如果肉馅太瘦的话吃起来会很柴,太肥的话也不好,炸丸子的时候会把丸子里的肥肉都耗成油,丸子会大幅度变小;

2、姜葱做成姜葱水可以避免吃到葱末姜末;

3、记住丸子一定要溜着锅边儿往里放,否则油溅起容易烫手哦,同时,丸子放进去一些之后,要用笊篱顺着锅边拨一下,以免粘连。

美食禁忌:

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。


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