番茄牛肉汤的做法技巧

番茄牛肉汤是一道经典美食，主要食材有番茄和牛肉。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素多种元素，我们一起来学一学这款番茄牛肉汤吧。

番茄牛肉汤的做法技巧

材料：

牛肉，番茄，土豆，洋葱，

辅料：黄油(butter)，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精。

做法步骤：

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

2、把牛肉切小块;

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

6、把油烧热后放入洋葱煸香;

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精。

白萝卜番茄汤的做法：

用料番茄150克，番茄酱150克，白萝卜400克，精盐、味精、猪油、面粉各适量。

1、番茄洗净切小块，白萝卜去皮切细丝。

2、猪油放人锅内烧热，加面粉搅拌成糊状，再放番茄酱炒匀，待炒出红油时加入萝卜丝翻炒片刻，倒入适量清水，用小火煮10分钟，下番茄块，煮沸后加精盐、味精调味即成。

功效：

消暑解毒，对黄褐斑、粉刺、痤疮等症有显效。

多种番茄汤的做法：

鲜蘑番茄汤的做法：鲜平菇20g，番茄20g，嫩玉米粒20g，嫩豌豆20g，高汤500ml，鲜姜碎，大葱碎各5g，油20ml，盐1茶匙(5g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，水淀粉2汤匙(30ml)。将鲜平菇、番茄洗净切丁;中火加热锅中的油，放入鲜姜碎、大葱碎翻炒出香味;再放入平菇丁、番茄丁炒匀，倒入高汤，再加入嫩豌豆和嫩玉米粒，烧开。最后调入盐、胡椒粉和水淀粉，再次烧开即可。

猪肝金针菇番茄汤的做法：猪肝100克、金针菇100克、蕃茄1个、姜丝、盐、豆粉、料酒、鸡精、香菜叶。猪肝洗净切片用豆粉、料酒、姜丝、盐码味。再用开水煮哈，是猪肝上的豆粉凝固即可，捞出待用。金针菇洗净、蕃茄用开水烫哈把皮撕了，切成块状。锅里参水，放点猪油，把蕃茄、金针菇放进去烧开3分钟，再把猪肝放进去煮个1分钟即可，加鸡精和盐，撒上香菜叶即可。

肥牛金针番茄汤的做法：肥牛片400克，金针菇250克，番茄1个，大料1个，姜片4片，盐，鸡精，胡椒粉，葱段适量、葱末香菜末适量，枸杞子。金针菇剪去根部洗净备用，番茄洗净切块备用。将冷高汤倒入锅中，放入肥牛片烧开，撇去浮沫。将大料、姜片、葱段、枸杞、金针菇加入锅中与肥牛同煮15分钟左右。加入番茄块再煮5分钟，加入盐、鸡精调味。出锅后撒上葱末、香菜末、胡椒粉即可食用。