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番茄牛肉汤的做法技巧

| 诗诗

番茄牛肉汤是一道经典美食,主要食材有番茄和牛肉。其中的番茄具有调整胃肠功能,降低胆固醇含量的作用,还富含维生素多种元素,我们一起来学一学这款番茄牛肉汤吧。

番茄牛肉汤的做法技巧

材料:

牛肉,番茄,土豆,洋葱,

辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精。

做法步骤:

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

2、把牛肉切小块;

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

6、把油烧热后放入洋葱煸香;

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精。

白萝卜番茄汤的做法:

用料番茄150克,番茄酱150克,白萝卜400克,精盐、味精、猪油、面粉各适量。

1、番茄洗净切小块,白萝卜去皮切细丝。

2、猪油放人锅内烧热,加面粉搅拌成糊状,再放番茄酱炒匀,待炒出红油时加入萝卜丝翻炒片刻,倒入适量清水,用小火煮10分钟,下番茄块,煮沸后加精盐、味精调味即成。

功效:

消暑解毒,对黄褐斑、粉刺、痤疮等症有显效。

多种番茄汤的做法:

鲜蘑番茄汤的做法:鲜平菇20g,番茄20g,嫩玉米粒20g,嫩豌豆20g,高汤500ml,鲜姜碎,大葱碎各5g,油20ml,盐1茶匙(5g),胡椒粉1/3茶匙(2g),水淀粉2汤匙(30ml)。将鲜平菇、番茄洗净切丁;中火加热锅中的油,放入鲜姜碎、大葱碎翻炒出香味;再放入平菇丁、番茄丁炒匀,倒入高汤,再加入嫩豌豆和嫩玉米粒,烧开。最后调入盐、胡椒粉和水淀粉,再次烧开即可。

猪肝金针菇番茄汤的做法:猪肝100克、金针菇100克、蕃茄1个、姜丝、盐、豆粉、料酒、鸡精、香菜叶。猪肝洗净切片用豆粉、料酒、姜丝、盐码味。再用开水煮哈,是猪肝上的豆粉凝固即可,捞出待用。金针菇洗净、蕃茄用开水烫哈把皮撕了,切成块状。锅里参水,放点猪油,把蕃茄、金针菇放进去烧开3分钟,再把猪肝放进去煮个1分钟即可,加鸡精和盐,撒上香菜叶即可。

肥牛金针番茄汤的做法:肥牛片400克,金针菇250克,番茄1个,大料1个,姜片4片,盐,鸡精,胡椒粉,葱段适量、葱末香菜末适量,枸杞子。金针菇剪去根部洗净备用,番茄洗净切块备用。将冷高汤倒入锅中,放入肥牛片烧开,撇去浮沫。将大料、姜片、葱段、枸杞、金针菇加入锅中与肥牛同煮15分钟左右。加入番茄块再煮5分钟,加入盐、鸡精调味。出锅后撒上葱末、香菜末、胡椒粉即可食用。

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