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山药豆腐汤的做法

| 志雄

山药豆腐汤一道补虚养身的营养汤品,做法非常简单,营养价值却不容小觑。山药和豆腐两者都非常养胃,一同食用补益效果更佳。下面小编给大家带来山药豆腐汤的做法,希望大家喜欢!

山药豆腐汤的做法

材料

山药200克,豆腐400克,蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量

做法

1、山药去皮,豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。

2、花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。

3、再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。

4、最后撒上葱花,淋上麻油即可。

山药豆的基本介绍

山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆”,有食补作用。

别名:山药籽、零余子

禁忌人群:山药豆具有收敛作用,可以止泻,习惯性便秘的人不宜多吃;山药豆含钾量高,肾功能不好的人钾代谢力差,不宜多吃;另外对山药豆过敏的人不宜吃。

适宜人群:一般人群均可食用。特别适合糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、长期腹泻者食用。

山药豆的功效与作用

1、促进消化吸收

山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶,食用后对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用,因此,山药豆属于补脾养胃的药,临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。

2、补肾益精

山药豆含有多种营养素,具有强身健体的作用,尤其是对肾脏的滋补作用明显,大凡有肾亏遗精,妇女白带多,小便频繁等症状,都可服用山药豆。

3、润肺止咳

山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白,具有很好的润滑和滋润效果,能宜肺气,对治疗肺虚痰多,咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。天气干燥时可以适当吃,可以滋肺润肺。

4、降低血糖

山药豆含有大量的黏液蛋白,黏液蛋白属于一种蛋白质和多糖的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统中脂肪的沉淀,保持血管的弹性,降低血液中的糖分的含量,对治疗糖尿病和调节血压有很好的效果。

5、延缓衰老

山药豆中含有大量的维生素C,比山药中的维生素C的含量高出很多,人体内部的自由基是造成衰老的主要原因,维生素C具有强抗氧化作用,能有效的消除机体内部的自由基,延缓人体的衰老。

6、缓解更年期症状

山药豆中含有的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,协助人体调节内分泌,所以停经的女性多吃有缓解更年期症状的作用。

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