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巴奴火锅菌汤的做法_巴奴火锅的菌汤配方

| 廖威

  菌汤是养生的首选,在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤,既暖了身体,又可以保养容颜。服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是。下面学习啦小编为大家传授一些巴奴火锅菌汤的做法,希望对你有帮助!

巴奴火锅菌汤

  巴奴火锅菌汤的做法1

  用料

  汤底  猪肉250g 香菇数个  杏鲍菇1根  白玉菇数个  猴头菇1个  虫草菇适量  金针菇1把  蟹味菇1盒 其他菇随便

  调料

  葱1根  姜2片  盐4勺  鸡精2勺  花椒数粒

  菌汤火锅的做法

  香菇、白玉菇去根切片,杏鲍菇切片备用

  猪肉切片冷水入锅,放入几粒花椒,水开后将猪肉捞出用温水洗净备用;

  砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类,倒入足量的水,投入葱段姜片,放4勺盐、2勺鸡精,加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上;

  将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底,加入各种涮品,烧开后就可以mi巴奴火锅菌汤的做法mi巴奴火锅菌汤的做法mi巴奴火锅菌汤的做法啦!

  小贴士

  1. 汤底里面的肉比较多,是因为后续涮的时候懒得再等了,如果只做菌汤的话肉放几片就可以了,步骤2结束,菌汤就做好了,如果不想吃火锅,那么这步以后就可以开始喝汤了,配大米饭也是极好的;

  2. 各种蘑菇看个人喜好,香菇味道比较浓重不建议放太多,汤底只能用猪肉熬,牛肉啊羊肉之类的熬完了是另一个味道;

  3. 用砂锅要看紧了,汤放得多最好盖留缝,否则容易溢出,还要注意经常搅拌以免糊底哈,没有砂锅用普通锅炖也是可以的,总之很快手啦!

  4. 熬菌汤的时候可以多放点蘑菇,涮火锅的时候盛出一半,剩下的一半加水加盐继续小火熬用于添汤。

  巴奴火锅菌汤的做法2

  用料

  杏鲍菇  茶树菇  口蘑  其他各类新鲜蘑菇  浓汤宝(菌味)可用可不用  鲜酱油  盐

  新鲜菌汤(蘑菇汤)的做法

  各种蘑菇撕成小块,去掉老根,洗净沥干。放宽油,油温六、七成热(蘑菇下去起大泡时下蘑菇稍炸去水份后沥净油。蘑菇放入砂锅内,放大量开水煮沸。汤内放鲜酱油、盐、浓汤宝,再煮三至五分钟即可。小贴士

  1、选材杏鲍茹和茶树菇不可少,主要以这二种提香,香菇不要选(据说浑汤),其他的可以随意,但我买的蟹味菇好像有点涩口,你可根据实际情况选。

  2、蘑菇经炸制才会香和出味。

  3、浓汤宝可放可不放,但放了汤味很鲜。

  4、调味很简单仅只需要酱油和盐。

  巴奴火锅菌汤的做法3

  用料

  锅底  番茄两个  番茄酱三大勺  姜三片  高汤/纯净水适量  盐四勺,适量就行  糖两勺  耗油两勺  胡椒粉一勺  锅底2  香叶两片  葱一段儿

  薄荷叶两朵儿  姜两片  红枣三个  涮肉菜  鱼肉片500g 牛肉片500g  里脊肉片500g  魔芋丝一盒  豆皮一张  冻豆腐  白萝卜一根  玉米一根  鸭血  香菇/菌菇类随便买咯  各种蔬菜

  调料

  蒜末八颗量  香油五勺  香葱适量  香菜适量  混合芝麻酱一勺  沙茶酱一勺

  做法

  所有锅底的材料准备好,番茄热水烫去皮,切小丁。

  锅底2的材料放在涮烫锅里

  姜片胡萝卜炒一下

  倒入番茄丁,炒成糊糊状

  加入番茄酱,炒匀

  加入高汤,盐三勺,糖两勺,胡椒粉一勺,咸淡根据自己的口味定咯~

  倒入涮锅中,就可以开吃啦!


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