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炒河粉的做法及配料步骤图解

| 嘉欣

  要想做出很好吃的炒河粉,掌握做法和选择好配料很重要。下面一起来看看炒河粉的做法介绍吧,希望你喜欢!

  炒河粉的食材准备

  炒河粉的做法步骤

炒河粉的做法步骤1

  1.把材料三样准备好

炒河粉的做法步骤2

  2.猪瘦肉用清水清洗干净,切成丝。

炒河粉的做法步骤3

  3.红了辣椒切成丝

炒河粉的做法步骤4

  4.把黄瓜也切成丝,放入盆中待用。

炒河粉的做法步骤5

  5.先加入所有调料爆炒猪瘦肉,完全炒熟。

炒河粉的做法步骤6

  6.,粉放入爆炒完全入味

炒河粉的做法步骤7

  7.最后一步就是放入红辣椒跟他黄瓜丝,爆炒两分钟,即刻。

炒河粉的做法步骤8

  8.成品图

炒河粉的做法步骤9

  9.成品图

  干炒河粉做法推荐

  主料

  河粉 (200g)

  洋葱 (半个)

  牛里脊 (100g)

  蒜苗 (2根)

  生抽 (2汤匙)

  老抽 (1汤匙)

  料酒 (1汤匙)

  糖 (1茶匙)

  盐 (1/4茶匙)

  淀粉 (1汤匙)

  调料

  无

  厨具

  炒锅

  准备食材。

  洋葱切丝,蒜苗切斜段,牛里脊逆丝切片放入碗中,加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿,放一旁腌制约15分钟。

  洋葱切丝,蒜苗切斜段,牛里脊逆丝切片放入碗中,加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿,放一旁腌制约15分钟。稍一锅开水,放入河粉略煮1分钟,煮散即可捞出控干备用。

  锅中倒入少许油,略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片,煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出,避免炒老。

  保留锅中剩余的底油,放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生

  保留锅中剩余的底油,放入洋葱丝大火快速翻炒断生。

  炒好的牛里脊,加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

  炒好的牛里脊,加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

  放入河粉用筷子他拌匀。

  放入蒜苗,翻炒数秒后盛出即可。

  小窍门:

  1:炒河粉的时候切忌不要放太多油,否则炒出来的河粉容易腻口。只需要比平时炒菜稍微多一点即可。

  2:我买的是新鲜的河粉,抽真空压缩在一起的,搅散的话很容易碎。所以用开水焯烫一下至散即可,不要久煮。

  3:炒河粉的时候不要用铲子,建议颠锅翻炒,这样不容易弄碎河粉,也可以用筷子辅助操作。

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