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腐竹的各种家常做法介绍

| 邱妹

腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。下面就是小编给大家带来的腐竹的各种家常做法介绍,希望大家喜欢!

一、凉拌腐竹

酱油,糖,香芝麻

腐竹,香油,

1、烧开水,然后把腐竹倒进开水中,熄火将腐竹泡开。

2、捞起拌以香油、酱油和糖。

3、最后洒上炒香芝麻。

小诀窍:不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜,味道出奇的好,俺家常吃的一道菜。

二、腐竹蒸虾

材料

大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,调料:蒜蓉,生抽,料酒,香油。

做法

1、干腐竹用清水泡发。

2、虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。

3、泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。

4、焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。

5、处理好的虾放在腐竹上。

6、将所有调料混合成调味汁。

7、将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎。

三、黑木耳炒腐竹

材料

腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精。

做法

1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。

2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

四、炝锅腐竹

材料

腐竹,面粉,火锅底料,生菜,香菜,豆腐。

做法

1、将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊。准备好一包火锅底料。

2、炒锅放油,用不着太多,将挂糊的腐竹炸一下,至金黄色,捞出。

3、放入火锅底料,加开水将其煮开,加入自己喜欢的辅料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后将炸好的腐竹放入锅内,炖三分钟左右,入味后出锅。

五、腐竹茄瓜

材料紫茄子 一根

腐竹少许

枸杞少许

肉末少许 (这次用的是猪心,也可以用猪肉末或者其他)

生抽生粉盐少许做法1 把茄瓜切成细条,装盘摆好隔水蒸。

2 洗好腐竹,剪成一条一条的细丝,和枸杞一起泡发

3 切好肉粒。


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