蛋蛋美食网 > 美食做法 > 小炒 >

苦瓜炒牛肉的各种详细做法

| 邱妹

苦瓜清凉下火,营养丰富,而苦瓜炒牛肉是一道具有开胃健脾功效的菜。下面就是小编给大家带来的苦瓜炒牛肉的各种详细做法,希望大家喜欢!

苦瓜炒牛肉做法一

主料苦瓜 (一根) 里脊肉 (250克)

调料红椒 (半个) 葱 (适量) 蒜 (适量) 姜 (适量) 盐 (适量) 糖 (3克) 料酒 (10克) 胡椒粉 (少许) 淀粉 (适量) 生抽 (10克) 蚝油 (15克) 香油 (适量) 厨具炒锅

1 准备好所有的食材。

2 里脊肉切片加入盐,糖,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌均匀腌制片刻。

3 苦瓜洗净去瓤切片。

4 锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。

5 炒锅倒油爆香葱姜。

6 倒入肉片翻炒至变色盛出备用。

7 底油倒入苦瓜翻炒。

8 加入蚝油,糖,盐翻炒均匀。

9 把切片的红椒倒入。

10 再倒入炒过的肉片。

11 淋入少许香油。

12 翻炒均匀关火。

小窍门:

苦瓜焯烫可加少盐和油,可使苦瓜颜色碧绿清脆。

苦瓜炒制的时间不要太长,以免影响口感和色泽。

苦瓜炒牛肉做法二

主料五花肉 (100g) 苦瓜 (1根) 调料生姜 (少许) 上等蚝油 (1茶匙) 生抽 (1茶匙) 油盐 (适量) 厨具炒锅

1 苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。

2 锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒。

3 接着放入苦瓜继续中火翻炒。

4 等苦瓜八分熟时,加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

小窍门:苦瓜用盐腌制并清洗后,苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油,也会让苦瓜独具口感,苦瓜中带着鲜意。

苦瓜炒牛肉做法三

主料苦瓜 (150克) 瘦肉 (200克)

调料红椒 (适量)大蒜 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)玉米淀粉 (适量)食用油 (适量)精盐 (适量)厨具炒锅

。食材。

。把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。

。把瘦肉切薄片。

。加入料酒、生抽、食用油拌匀。

。加入淀粉抓匀。

。苦瓜切片。

。红椒切小片。切些蒜片,拍好蒜泥。

。锅烧热,入油。

。把瘦肉加入滑炒熟后装出。

。加入蒜片炒香。

。加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。

。炒至苦瓜微变色,加入瘦肉,炒匀。

。加入红椒片炒匀。

。加入精盐炒匀。

。加入蒜泥炒匀即可出锅。

小窍门:

1、瘦肉在冰柜里急冻一下,更容易切薄片。

2、苦瓜炒的时候有点干可适当加入开水。

苦瓜炒牛肉做法四

主料牛肉片 (适量) 苦瓜片 (适量)

调料姜片 (适量) 蒜片 (适量) 红椒角 (适量) 葱段 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 生粉 (适量) 料酒 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 湿生粉 (适量) 厨具不粘锅、平底锅、炒锅

1 原料。

2 牛肉片加盐、胡椒粉、料酒、生粉顺一个方向拌匀,腌20公以上备用。

3 锅中烧水,倒入少量油和盐,将苦瓜片汆烫捞出沥干备用。

4 烧油锅,爆香姜片、蒜片、椒角、葱段,倒入腌好的牛肉翻炒。

5 肉牛变色后将汆好的苦瓜倒入。

6 调入生抽、蚝油炒匀。

7 用湿生粉勾薄芡即可。


苦瓜炒牛肉的各种详细做法相关文章:

西餐牛肉简单又好吃的做法图解

西瓜酸炒肉的简单美味做法图解

四川凉拌牛肉的做法

鲁菜芫爆牛肉丝的简单做法

宝宝吃红烧牛肉的美味做法

家常牛肉菜做法大全

麻辣牛肉干的家常制作方法

四川红烧牛肉最正宗的做法

牛肉怎么炖又烂又好吃

健身食谱牛肉做法