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炒肉的做法有哪些

| 冰倩

肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质,是人类的重要食品。你知道炒肉做法有哪些吗?下面小编给大家整理的炒肉的做法有哪些,希望大家喜欢!

辣椒炒肉

材料

猪前腿瘦肉,湖南辣椒最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 , 肥肉少许,蒜,

酱油,盐,味精,菜籽油

做法

1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。

2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可。

小诀窍

1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了,这才是真诀窍。

2、不要又是勾芡又是腌渍的,辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。

农家小炒肉

材料

瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量

做法

1、五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切条。

2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀,腌制5分钟。

3、凉锅放油,烧至六成热时,入五花肉不断翻炒,煸出其肥油。

4、五花肉煎至黄色时,放入尖椒和蒜片,继续翻炒。

5、加少许盐调味,入瘦肉,翻炒片刻出锅。

湖南小炒肉

材料

五花肉,尖椒,蒜片

做法

1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。

2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。

小诀窍

肉的时间不易过老或过嫩。


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