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红菜苔炒腊肉的做法

| 志雄

红菜苔,是产于湖北,湖南地区的一种蔬菜,大概在每年十月中旬的时候开始陆续上市。红菜苔的营养很丰富,含有钙,磷,铁,胡萝卜素,和抗坏血酸等成份,并且它所含的丙种维生素比大白菜,小白菜都要高。下面小编给大家带来红菜苔炒腊肉的做法,希望大家喜欢!

红菜苔炒腊肉的做法

材料

新鲜红菜苔适量,瘦腊肉100克,姜末适量,食盐适量

做法

1.取红菜苔鲜嫩的部分,用手折成四公分左右的一段儿;腊肉切薄片。

2.油锅烧热,先加入姜末,爆香;再倒入腊肉煸炒几分钟,接着盛出,备用。

3.油锅再次烧热,倒入红菜苔翻炒,炒时加适量食盐。

4.把事先炒过的腊肉倒入锅中,与红菜苔一齐再翻炒三分钟左右,即可出锅。

红菜苔的基本介绍

红菜苔,色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。每年早春是菜苔盛产的时期,二月份是品尝这一时令蔬菜最好的时候。

红菜苔的功效与作用

1.增强抵抗力

红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。

2.活血化瘀

有些女性朋友月经期间量多,呈紫黑有块,腹痛喜热,当血块排出后疼痛减轻,脉象细涩,这是由于气滞血瘀引起的,当以活血化瘀来调理治疗。而今天教的菜苔蜂蜜汁,就有活血化瘀的功效。对于平时不小心自己弄伤的伤口,非常有帮助。

3.润肠通便

食用红菜苔可以具有润滑肠道的功效,对于机体里面的有害物质,可以及时的排出体外,保证健康的身体。

4.保证机体稳定

红菜苔含有多种营养物质,对于身体的营养补充是非常有好处的,可以保证机体在一个稳定的状态下。

红菜苔的营养价值

菜苔的营养价值不可小看,都说“百菜不如白菜”,这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。

西方营养学认为,红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

另外,红菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍,红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。


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