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丁香炒山苏的做法

| 志雄

山苏(路姑/鸟巢蕨),早期是原住民食用的野菜。可调经止痛、活血化瘀。大蒜能提高免疫力,人体淋巴T细胞、巨噬细胞等免疫系统转化能力。下面小编给大家带来丁香炒山苏的做法,希望大家喜欢!

丁香炒山苏的做法

材料

山苏,丁香鱼2把,少许蒜头,辣椒3~4颗,1小根橄榄油,小磨香油全部少许糖,盐,米酒全部少许

做法

1、先把山苏前面比较粗的梗去掉一小段,中间一切为二,分为头尾两段,敲碎蒜头,备用

2、倒入橄榄油,把蒜头放入锅子爆香,再放入丁香鱼快炒一下,接着放入山苏的炒一下,再加入少许的米酒、塩、糖、辣椒,少许香油,即可关火,呈盘上桌。

丁香的基本介绍

丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾(药用丁香和观赏用的丁香花是两个截然不同的植物),以花蕾和其果实入药。花蕾称公丁香或雄丁香,果实称母丁香或雌丁香。在花蕾开始呈白色,渐次变绿色,最后呈鲜红色时可采集。将采得的花蕾除去花梗晒干即成。

丁香,木犀科丁香属落叶灌木或小乔木。因花筒细长如钉且香故名。著名的庭园花木。花序硕大、开花繁茂,花色淡雅、芳香,习性强健,栽培简易,因而在园林中广泛栽培应用。花两性,呈顶生或侧生的圆锥花序。花色紫、淡紫或蓝紫,也有白色紫红及蓝紫色,以白色和紫色为居多。

丁香分布马来群岛及非洲,我国广东、广西等地有栽培。药材主产于坦桑尼亚、马来西亚、印度尼西亚等地。我国广东有少数出产。通常在9月至次年3月间,花蕾由青转为鲜红色时采收,晒干。

别名:公子香、子丁香、支解香、瘦香娇、雄丁香、如宇香、索瞿香、百里馨

禁忌人群:胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用;热性病及阴虚内热者忌食。

适宜人群:寒性胃痛、反胃呃逆、呕吐者宜食;口臭者宜食。

丁香的功效与作用

温中、暖肾、降逆。治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。

治疗牙痛、支气管炎,神经痛、胃酸,抗呼吸系统及泌尿系统感染,减轻痢疾所造成之不适与疼痛,改善衰弱体质与贫血,驱虫。促进血液循环,治疗皮肤溃疡及伤口发炎,治疗疥癣,改善粗糙肌肤。

丁香的营养价值

丁香花蕾含挥发油即丁香油。

丁香的选购

以个大、粗壮、色红棕、油性足、能沉于水、香气浓郁、无碎末者为佳。个小,香味淡,有碎末的不宜选购。

丁香的存储

干燥,通风、阴凉处保存。

丁香的食用方法

1.丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。

2.胃寒呃逆,脉迟者,可与柿蒂、人参、生姜配伍。

3.久患心腹冷痛者,可与肉桂、干姜等相伍。

4.肾阳虚衰,阳痿遗精,阴冷不孕,腰膝冷痛者,可与肉桂、附子、鹿角胶等相配。

5.少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合。

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