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巴盟炒山药丸子的家常做法

| 廖威

  山西这边的特色食品,俗称山药丸子,实际是土豆丝裹着面蒸熟的,可以炒着吃,也可以占着酿皮汤吃,不同的吃法有不同的滋味,土豆是我们这边的特产之一,多吃土豆对身体有很大的好处,降糖降脂、美容养颜、宽肠通便等。下面学习啦小编为大家传授一些巴盟炒山药丸子的家常做法:

  巴盟炒山药丸子的家常做法一

  食材明细

  土豆500g面适量火腿肠适量胡萝卜2个黄瓜1个葱适量蒜适量郫县豆瓣酱1勺鸡蛋4个咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度

  炒山药丸子的做法

       步骤

  1准备辅料,黄瓜,胡萝卜,火腿肠切丝!鸡蛋炒散

  2土豆削皮(因为我家5个人吃饭,我做的相对多点)

  3擦丝

  4拌面粉

  5拌好大概是这样的,每个土豆丝都裹这面粉,一根是一根

  6丄锅蒸15到20分钟,取出抖散

  7辅料切丝,鸡蛋炒散,葱姜蒜切沫,锅里下油,爆香葱姜蒜,放入郫县豆瓣酱,少许酱油,炒香,放入辅料略炒,下蒸好的山药丸子,炒匀,加盐和鸡精调味就可以出锅了。炒的时候忘记拍照了!

  8成品(7个小土豆可以炒一大盆)

  9这又是主食又是菜,很不错吧,我一个人就可以吃两碗

  10来再拌个凉粉,开饭吧亲

  巴盟炒山药丸子的家常做法二

  用料

  土豆(马铃薯)1颗

  鸡蛋2颗

  香肠或蟹足棒2根

  蒜末适量

  葱花适量

  尖辣椒1/2颗

  姜末适量

  猪肉适量

  花椒、大料、味极鲜适量

  炒山药丸子的做法

  准备食材

  1.土豆擦丝后,用水洗几遍,洗去淀粉

  2.将带有水分的土豆丝用面粉包裹,尽量保证每一根土豆丝都裹上面粉

炒山药丸子的做法 步骤1

  等水开将包裹好面粉的土豆丝上笼屉蒸,6-7分钟即可!也可酌情观察,土豆丝变软按即可!

炒山药丸子的做法 步骤2

  1.鸡蛋加适量盐即一丢丢凉开水,祛腥味。

  2.炒鸡蛋的做法,将鸡蛋下锅后,迅速搅碎。

炒山药丸子的做法 步骤3

  1.鸡蛋炒碎后,加蟹足棒、葱花

  2.炒熟后,盛出待用

炒山药丸子的做法 步骤4

  肉肉+葱花+姜末+蒜末+花椒粉+大料粉+味极鲜酱油,炒香

炒山药丸子的做法 步骤5

  炒好的肉肉加西红柿与适量盐,尝到咸度正好就可以了,我用的是冻过的西红柿,所以一下锅什么都没了,也不用加水

炒山药丸子的做法 步骤6

  1.锅内放蒸好的土豆丝,炒至土豆丝与汤汁融合

  2.放入炒好的鸡蛋,炒至融合

  3.齐活,盛盘开吃!

炒山药丸子的做法 步骤7

  巴盟炒山药丸子的家常做法三

  1.土豆搽丝

  2.用清水将土豆丝淘洗两遍

  3.盛干面一碗倒入土豆丝上

  4.把面和土豆丝拌匀,尽量使土豆丝都散开,不要粘连,面粉可以稍多一些

  5.上锅蒸七八分钟,具体看土豆丝铺的薄厚,不能时间过长,否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散,不要粘连。

  6.香肠切粒,葱白切斜片,葱叶切末,酸切末

  7.鸡蛋加少量葱叶及盐打匀

  8.热锅冷油,我放的猪油,更香一些

  9.油热倒入鸡蛋液,炒熟盛出

  10.余油倒入香肠,煎一会,剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末,少量干姜面、花椒面、酱油,炒出香味。

  11.倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝,加入剩余的葱叶

  12.爱吃辣椒的可以加些辣椒,我加了炸好的辣椒,加盐调味,炒匀即可.

  以上就是家常炒山药丸子的做法,简单易学,材料家常,但吃起来味道可是很棒的呦,多吃土豆对身体有很大的好处,降糖降脂、美容养颜,润肠通便等作用,大家可以在不忙的时候按照以上方法实践一次,味道绝对不会让你失望的。