白糖怎么炒成焦糖_如何炒焦糖_炒焦糖的做法
焦糖在西点中很常用，焦糖奶茶、焦糖布丁、焦糖饼干、焦糖戚风蛋糕等等，它独特醇厚的滋味让人难以忘怀，下面学习啦小编为大家传授一些焦糖制作方法，希望对你有帮助！
焦糖制作方法一
主料白砂糖100g
方法/步骤
第一步，在炉子上放锅。
锅最好用小一点儿，材质厚一点儿的。
有利于中心部分均匀受热，不容易糊锅。
第二步，放入白砂糖。
把准备好的白砂糖都倒入小锅中。
要均匀分散在锅底受热的部分。
第三步，倒入凉开水。
把水倒入锅中，顺着锅边倒入就好。
不要把砂糖弄到锅边上，容易糊锅。
第四步，开火熬制。
开小火慢慢熬，等糖的颜色起变化，变浓稠。
第五步，搅动。
糖变的有些稠后用勺子搅动。
直到糖变成红褐色即可关火。
焦糖就熬制完成了。
焦糖制作方法二
主料冷开水20毫升细砂糖50克
方法/步骤
将糖和水倒入一个小锅内。
用小火煮，不要搅拌!仔细观察!
糖水冒泡，慢慢变稠了，不要动，只许看!
糖水变得更稠了。
糖水发出糖特有的香味，并且颜色变琥珀色了，准备关火!
关火，因为锅的预热仍会使糖继续焦化
7 焦糖液煮好后可以直接使用，或者倒在玻璃瓶里放冰箱冷藏备用。
END
注意事项
全程不需要搅动，如果发现糖不均匀可以轻轻晃动锅子。
底部如果残留了焦糖不要浪费，倒入牛奶再煮一次就成了好喝的焦糖牛奶!
焦糖制作方法三
主料白糖100g辅料水40g步骤
1.称100G糖到锅里
2.再称出40G水备用
3.小火加热变色后用铲子搅拌
4.等糖全部变色的停止翻炒
5.继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小后关火
6.立即加入水，并开火加热，融化后再煮
7.将煮好的焦糖滴入水里，焦糖不会和水混合就成功了
8.锅内的焦糖盛到容器里，把牛奶倒入煮焦糖的锅里加热，和均后就成了好喝的焦糖牛奶小贴士倒水时一定要沿锅边倒，直接倒的话水会溅起来的
猜你喜欢：
1.白糖怎么炒成焦糖
3.焦糖烤面包片做法
4.柠檬炒菜方法
5.粉皮炒鸡蛋的做法
