蛋蛋美食网 > 美食做法 > 小炒 >

白糖怎么炒成焦糖_如何炒焦糖_炒焦糖的做法

| 廖威

  焦糖在西点中很常用,焦糖奶茶、焦糖布丁、焦糖饼干、焦糖戚风蛋糕等等,它独特醇厚的滋味让人难以忘怀,下面学习啦小编为大家传授一些焦糖制作方法,希望对你有帮助!

  焦糖制作方法一

  主料白砂糖100g

  方法/步骤

  第一步,在炉子上放锅。

  锅最好用小一点儿,材质厚一点儿的。

  有利于中心部分均匀受热,不容易糊锅。

  第二步,放入白砂糖。

  把准备好的白砂糖都倒入小锅中。

  要均匀分散在锅底受热的部分。

  第三步,倒入凉开水。

  把水倒入锅中,顺着锅边倒入就好。

  不要把砂糖弄到锅边上,容易糊锅。

  第四步,开火熬制。

  开小火慢慢熬,等糖的颜色起变化,变浓稠。

  第五步,搅动。

  糖变的有些稠后用勺子搅动。

  直到糖变成红褐色即可关火。

  焦糖就熬制完成了。

  焦糖制作方法二

  主料冷开水20毫升细砂糖50克

  方法/步骤

  将糖和水倒入一个小锅内。

  用小火煮,不要搅拌!仔细观察!

  糖水冒泡,慢慢变稠了,不要动,只许看!

  糖水变得更稠了。

  糖水发出糖特有的香味,并且颜色变琥珀色了,准备关火!

  关火,因为锅的预热仍会使糖继续焦化

  7 焦糖液煮好后可以直接使用,或者倒在玻璃瓶里放冰箱冷藏备用。

  END

  注意事项

  全程不需要搅动,如果发现糖不均匀可以轻轻晃动锅子。

  底部如果残留了焦糖不要浪费,倒入牛奶再煮一次就成了好喝的焦糖牛奶!

  焦糖制作方法三

  主料白糖100g辅料水40g步骤

自制焦糖的做法步骤1

  1.称100G糖到锅里

自制焦糖的做法步骤2

  2.再称出40G水备用

自制焦糖的做法步骤3

  3.小火加热变色后用铲子搅拌

自制焦糖的做法步骤4

  4.等糖全部变色的停止翻炒

自制焦糖的做法步骤5

  5.继续加热,当焦糖胀起来,气泡变小后关火

自制焦糖的做法步骤6

  6.立即加入水,并开火加热,融化后再煮

自制焦糖的做法步骤7

  7.将煮好的焦糖滴入水里,焦糖不会和水混合就成功了

自制焦糖的做法步骤8

  8.锅内的焦糖盛到容器里,把牛奶倒入煮焦糖的锅里加热,和均后就成了好喝的焦糖牛奶小贴士倒水时一定要沿锅边倒,直接倒的话水会溅起来的


猜你喜欢:

1.白糖怎么炒成焦糖

2.焦糖奶茶的好喝做法

3.焦糖烤面包片做法

4.柠檬炒菜方法

5.粉皮炒鸡蛋的做法