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焦糖炼乳布丁的家常做法图解

| 嘉欣

  这道焦糖炼乳布丁的做法简单易学,而且食材很常见,不妨在家自己做来吃哦。下面跟小编一起了解焦糖炼乳布丁的做法吧,希望你喜欢!

  制作焦糖炼乳布丁的食材

  焦糖炼乳布丁的做法步骤

焦糖炼乳布丁的做法步骤1

  1.白糖加凉水混合。

焦糖炼乳布丁的做法步骤2

  2.放置火上加热,开始大火加热至出现大泡,然后转成小火。

焦糖炼乳布丁的做法步骤3

  3.至颜色由白转褐关火,迅速倒入开水。

焦糖炼乳布丁的做法步骤4

  4.即为焦糖液。

焦糖炼乳布丁的做法步骤5

  5.牛奶中加入炼乳。

焦糖炼乳布丁的做法步骤6

  6.加入细砂糖。

焦糖炼乳布丁的做法步骤7

  7.把容器放到火上,加热至糖融化,牛奶不需要沸腾。

焦糖炼乳布丁的做法步骤8

  8.滴入香草精,盖盖焖5分钟。

焦糖炼乳布丁的做法步骤9

  9.加入淡奶油,混合均匀。

焦糖炼乳布丁的做法步骤10

  10.加入焦糖液。

焦糖炼乳布丁的做法步骤11

  11.布丁液这时了晾到不烫手了,把两个全蛋和一个蛋黄打散,边搅拌边将布丁液缓缓倒入蛋液中。

焦糖炼乳布丁的做法步骤12

  12.搅拌均匀。

焦糖炼乳布丁的做法步骤13

  13.过筛两次成为细滑的布丁液。

焦糖炼乳布丁的做法步骤14

  14.倒入布丁瓶中。

焦糖炼乳布丁的做法步骤15

  15.盖上锡纸放置于烤网上,烤盘中倒入热水,隔热水进行烘烤。

焦糖炼乳布丁的做法步骤16

  16.上下火160度,中层,烘烤大约35——45分钟左右。

焦糖炼乳布丁的做法步骤17

  17.挤上打发好的奶油和糖珠装饰即可。

  炼乳可以直接吃吗

  炼乳可以直接食用的,但是太甜了,吃了以后觉得嘴里不舒服。建议你把炼乳夹在面包或白面馒头里吃,再加一杯牛奶,作为早餐,还别有风味呢。

  炼乳的保存方法

  炼乳开盖后一般冷藏就可以保存很久。

  因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶,添加了近乎饱和的白糖,当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品,就是为了长期远行既方便携带,又不易变质。因为高浓度的甜品或咸菜,会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活,所以炼乳开盖后一般冷藏就可以。

  注意事项:炼乳不宜冷冻,冷冻后的炼乳会发生脂水分离,解冻后就不是均匀嫩滑乳液了。


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