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焦糖炼乳布丁的家常做法图解

时间:2018-01-08 22:05:32本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 嘉欣 我要投稿

  这道焦糖炼乳布丁的做法简单易学,而且食材很常见,不妨在家自己做来吃哦。下面跟小编一起了解焦糖炼乳布丁的做法吧,希望你喜欢!

焦糖炼乳布丁的家常做法图解

  制作焦糖炼乳布丁的食材

焦糖炼乳布丁的家常做法图解

  焦糖炼乳布丁的做法步骤

焦糖炼乳布丁的家常做法图解

  1.白糖加凉水混合。

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  2.放置火上加热,开始大火加热至出现大泡,然后转成小火。

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  3.至颜色由白转褐关火,迅速倒入开水。

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  4.即为焦糖液。

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  5.牛奶中加入炼乳。

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  6.加入细砂糖。

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  7.把容器放到火上,加热至糖融化,牛奶不需要沸腾。

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  8.滴入香草精,盖盖焖5分钟。

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  9.加入淡奶油,混合均匀。

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  10.加入焦糖液。

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  11.布丁液这时了晾到不烫手了,把两个全蛋和一个蛋黄打散,边搅拌边将布丁液缓缓倒入蛋液中。

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  12.搅拌均匀。

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  13.过筛两次成为细滑的布丁液。

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  14.倒入布丁瓶中。

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  15.盖上锡纸放置于烤网上,烤盘中倒入热水,隔热水进行烘烤。

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  16.上下火160度,中层,烘烤大约35——45分钟左右。

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  17.挤上打发好的奶油和糖珠装饰即可。

  炼乳可以直接吃吗

  炼乳可以直接食用的,但是太甜了,吃了以后觉得嘴里不舒服。建议你把炼乳夹在面包或白面馒头里吃,再加一杯牛奶,作为早餐,还别有风味呢。

  炼乳的保存方法

  炼乳开盖后一般冷藏就可以保存很久。

  因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶,添加了近乎饱和的白糖,当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品,就是为了长期远行既方便携带,又不易变质。因为高浓度的甜品或咸菜,会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活,所以炼乳开盖后一般冷藏就可以。

  注意事项:炼乳不宜冷冻,冷冻后的炼乳会发生脂水分离,解冻后就不是均匀嫩滑乳液了。


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