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生蚝粥的家常做法

| 冰倩

生蚝是一种生活中经常食用的海鲜,它的肉质鲜嫩,营养丰富,经常食用不但可以补益身体所需营养,下面小编给大家整理的生蚝粥的家常做法,希望大家喜欢!

生蚝粥的做法

菜谱简介 滑嫩爽口。

材料

主料:糯米300克,牡蛎鲜1250克,

辅料:猪肋条肉五花肉150克,洋葱白皮5克,

调料:酱油10克,白皮大蒜10克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油50克

做法

1.糯米洗净,浸30分钟;

2.鲜蚝洗净去壳;

3.猪五花肉洗净切薄片;

4.葱头切粒;

5.大蒜切末;

6.煮锅放在旺火上,放入色拉油烧热,放进葱头煸至呈金黄色捞起;

7.加300克水煮沸,下糯米煮沸,再加入蚝肉、五花肉煮沸;

8.用铁勺沿锅边把粥搅动翻匀,防止粘锅结团;

9.煮至米心刚透,佐餐刚熟加入酱油、味精,用微火煲温;

10.食用时撒上葱头粒、胡椒粉、蒜末即成。

小诀窍

食物相克:

牡蛎鲜:牡蛎肉不宜与糖同食。

生蚝粥的好吃做法

材料

牡蛎生蚝,蠔仔300克 ,猪绞肉100克,糙米150克,无添加盐罐头鸡汤750毫升,水750毫升,香菜适量

猪肉腌料:绍兴酒1汤勺;盐,白胡椒,适量

做法

准备

1、在生蚝浸泡于水中,加入1大勺淀粉和1大勺海盐,拌匀后用水冲洗干净;

2、猪肉腌15分钟左右。

做法

1、大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟;

2、米煮软后加入猪绞肉拌匀,煮约2分钟;

3、加入生蚝,煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可;

4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

小诀窍

1、糙米增加膳食纤维,带来不一样的口感。

2、用白米的话,鸡汤和水均降为500毫升。

3、用自己熬的鸡汤口味更棒。

生蚝粥的做法步骤

材料

鲜牡蛎肉100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1汤匙15g,香葱末1汤匙15g,白胡椒粉1/2茶匙3g,盐2茶匙10g,香油1/2茶匙3ml,清水2000g

做法

香米淘洗干净。五花肉切成小片。鲜牡蛎肉清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。

待米煮至开花时,加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味,可以不放香油。

小诀窍

煮粥时,一次放够水,一定先烧开水再放米,这样米容易开花。一边煮一边搅拌的话,煮出来的粥更黏。

北方可能买牡蛎不方便,所以可以趁阳光好的时间,多买来些牡蛎晒成牡蛎干留着以后吃,味道一样很鲜美。

在离火前,可以在沸腾的粥中放些许切成小段的菠菜,别有一番清香味道。


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