蛋蛋美食网 > 美食做法 > 主食 > >

花生红枣山药粥的做法

| 彭永

今天的这款花生红枣山药粥有补虚养血的功效,对于补虚养脾胃有很好的作用。女性朋友们不妨经常做来吃吃,对健康大有裨益。下面是小编给大家整理的花生红枣山药粥的做法,仅供参考希望能够帮助到大家。

花生红枣山药粥的做法

原料:红枣10枚,花生45克,山药1段,大米100克。

做法:山药洗净去皮切滚刀块。花生﹑红枣用水冲洗干净,沥干水分。锅中加适入两碗水。把山药﹑花生﹑红枣放冷水中,盖上盖子中火煮开。煮开后把大米放进去米放进去后,用勺子把融化开的米搅拌一下,防止粘锅。边煮边搅拌,过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了。

10分钟煮粥小窍门:将大米洗净,放到小碗内或者保鲜袋都可以,放入冷冻室,冻成冰块。煮粥的时候,等锅中的水烧开,把冻好的大米放锅中煮,边煮边搅拌,10分钟就可以煮出粘糯浓稠的粥了,而且营养还不会流失。这到底是怎么个原理呢?原来,大米浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把米撑裂。有裂纹的米预热水后被撑开,所以能很快煮开花。简单吧,早晨煮粥不用担心时间不够了。

功效剖析:红枣具有补充气血,健脾胃的作用;花生连红衣一起食用不仅有悦脾和胃,滋养调气的作用,还可以补血;山药有很好的补脾养胃,补中益气的作用。所以呢,这三种食物一起食用,对于补虚养脾胃有很好的作用。

小常识:血是构成人体和维持人体生命活动的基础物质之一,具有很高的营养价值和滋润作用。中医认为血是由摄入的饮食经脾胃的消化吸收而生成,所以说脾胃为气血生化之源。所以饮食营养的优劣和脾胃运化功能的强弱,直接影响血液的生成。饮食营养的长期摄入不足,或者脾胃运化功能的长期失调,均可导致血虚;另外长期失血也可以造成血虚,比如女性受生理期的影响,也会出现血虚的情况。主要症状为:面色苍白无光泽或萎黄,体制虚弱,眼睑缺少血色,乏力,月经量少或延迟等等。所以出现血虚症状,除了直接应用补血药物之外,应当从补脾胃着手。

花生红枣黑米粥

原料:黑米100克、糯米80克、花生50克、大枣10枚、冰糖15克。

做法:黑米和糯米淘洗干净,提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中,加适量水。可以用电压力锅煮粥,时间快。如果用普通锅煮,就用大火将水烧开,再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖,待冰糖煮化即可食用。

怎样煮黑米粥更好喝——

1、黑米不像白米一样是经过精加工的,一半脱壳之后就直接食用,有点像“糙米”。因此用来做米饭时要加入白米一起,口感更好。

2、用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡,它让充分吸水。

3、煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度,口感香糯。

4、为了增加黑米粥的丰富口感和营养,我们加了花生和红枣,不但能起到补血益气,养脾益胃的功效,吃起来有不同的口感和风味呢!

花生粥的各种做法及功效

一、粳米花生粥

原料:花生米50克,粳米100克,清水约1升,白糖或冰糖5克。

做法:将花生米与粳米一起入锅,加清水煮成粥,煮烂后加白糖或冰糖调味即可。

功效:此粥有健脾健胃、补中益气和润肠通便之功效,还能补充丰富的蛋白质等各种营养素,可当早餐长期食用。脾胃气虚者可加入适量山药,肺虚干咳者可加入适量百合,贫血或血小板减少者可加入适量红枣。

二、牛奶花生粥

原料:糯米100克,花生米50克,牛奶100ML,葡萄干适量。

准备:花生米提前泡软后打成花生糊。

做法:先把糯米加清水煮成粥,再倒入花生糊和牛奶搅匀,再次煮开后关火,撒入葡萄干焖一会即可食用。

功效:此粥的功效与粳米花生粥基本相同,但所含的蛋白质都营养素更加丰富,风味也极佳。

三、糯米花生粥

原料:花生米约100克,糯米约100克,清水约3升。

做法:所有原料倒在锅里大火烧开,用小火慢慢煮成粘稠的粥即可。

功效:此粥的功效与粳米花生粥基本相同,喜欢甜味的也可以加白糖或冰糖调味。

四、红枣花生粥

原料:花生米30克,粳米60克,红枣15克,红糖5克。

做法:红枣去核切碎,与花生米和粳米一起煮成粥,加红糖调味后即可食用。

功效:此粥除了具有粳米花生粥的食疗功效外,还具有补血和养血的功效,尤其适合贫血或血小板减少者食用。

五、红豆花生粥

原料:花生米30克,赤小豆50克,粳米100克,清水2升,赤砂糖15克。

做法:赤小豆提前泡软后放在锅里,加粳米、花生米和清水同煮成粥,最后加红糖调味即可盛碗食用。

功效:此粥的功效与红枣花生粥基本相同。

六、紫米花生粥

做法:取适量紫米和花生米放在锅里,烧开后用小火慢熬。因为紫米是很难被煮烂的,要想更全面的吸收紫米的营养,就必须用小火把紫米慢慢煮烂,想节省时间或省事的就用高压锅,或砂锅和砂煲之类的锅具。煮至紫米软烂后即可食用,要不要加糖调味随个人喜好。

功效:有补血、补肾、开胃、健脾、润肺、祛痰和补气等食疗功效,经常食用有益于滋养气色并延缓衰老。

七、黄豆花生粥

原料:黄豆60克,小米50克,粳米50克,花生米30克,山楂末10克,红糖适量。

做法:将黄豆、花生米、小米和粳米淘洗后一起入锅,用武火烧开后改文火煮成粥,粥将成时加入山楂末和红糖搅匀,再煮开即可。

功效:此粥有益气补血和降脂降压的食疗功效,适用于气血淤滞型高脂血症。

八、山药花生粥

做法:先取适量花生米和粳米一起入锅,煮至粳米开花后,把山药洗净去皮后再捣碎倒在锅里,煮至粘稠后加红糖调味即成。

功效:此粥补血补气的效果非常不错,也有极好的下奶作用,非常适合贫血者长期服用,也适合产妇食用。

九、核桃花生粥

原料:花生米、核桃仁、枸杞子、粳米、冰糖、白芝麻各适量。

做法:花生米、核桃仁和粳米洗净放在锅里,加水煮粥,粥快熟时加冰糖和白芝麻,再加枸杞子焖一会儿即可。

功效:此粥除了具有粳米花生粥的食疗功效外,还有健脑、益智和补肾的食疗功效。

十、小米花生粥

原料:粳米2把,小米2把,花生米1把。

做法:所有食材放入高压锅,加适量清水烧至上汽,再改用小火烧10分钟即可出锅。也可以改用普通锅煮成粥,只是煮的时间要久一些。

功效:此粥含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素,具有清热解毒、养胃、利湿消肿的功效,特别适合老人和儿童。

十一、南瓜花生粥

原料:南瓜1小块,花生米50克,粳米适量。

做法:南瓜去皮切成小块,花生米切碎粒,把南瓜、花生和粳米放在锅里,加清水烧开后改用小火煮成粥即可。

功效:此粥有润肠通便、补血和美容养颜的食疗功效,还能补充维生素A和维生素E等多种维生素,经常食用可增强免疫力,对改善秋燥症状也大有裨益,是非常适合秋季食用的养生粥。

十二、排骨花生粥

原料:粳米一杯,排骨300克,花生米50克,盐适量,香油、香菜末、小葱末、料酒各少许。

准备工作:排骨斩成小块后用沸水焯烫一下,焯烫时加少许料酒去去腥味,捞出洗净待用。

做法步骤:

1、把粳米、排骨和花生米放在锅里,加清水旺火烧开后改用小火,煮约2小时左右,煮至排骨酥烂时加盐调味。

2、趁热盛入碗里,撒香葱末和香菜末,再淋几滴香油即可开吃。

功效:此粥香浓味美,还具有补肾益气和健身壮体的食疗功效。

十三、猪骨花生粥

原料:粳米一杯,花生1杯,猪棒骨适量,干贝2粒,油、盐、五香粉各适量。

准备工作:

1、猪棒骨洗净后敲碎成小块,冷水下锅,大火烧滚后捞出洗净,控干后用盐和五香粉腌制一夜。

2、粳米用清水泡2小时后滤去水分,加1茶匙油和1/4茶匙盐腌半小时左右。

3、干贝用温水浸软后撕成细缕。

做法步骤:

1、把猪骨上面的腌料冲洗干净,抹干水分。煎锅烧热后下少许油,把猪骨煎成金黄色。

2、粳米、猪骨、花生米和干贝放在砂锅里,加足量清水大火烧开,再大火5分钟左右并撇掉浮油和泡沫,改用小火焖煮2到3小时即成。

猪骨花生粥还可以这样做——

1、猪棒骨敲碎成小块放在锅里,加葱段、生姜片和清水烧沸,撇去浮沫后再用小火煮1小时左右,等汤色变白后捞出汤里的固体材料。

2、将粳米和花生米下入猪骨汤里,烧沸后改用小火煮成浓稠的粥,加盐、白胡椒粉和香葱末即可出锅。

十四、柴鱼花生粥

原料:柴鱼2条,排骨200克,花生100克,粳米300克,红枣10个,枸杞1小把。

调料:姜1大块,料酒10ML,油5ML,盐2克,生抽少许,葱花,胡椒粉适量。

准备工作:花生用清水提前浸泡一夜;柴鱼洗净后剪成细条,用清水浸泡1小时左右捞出沥水;排骨斩成小块后焯水备用;姜块切片;红枣和枸杞提前泡软后捞出沥水。

做法步骤:

1、煎锅烧烧后倒入少许油,先下生姜片爆出香味,再下焯过水的排骨煎至金黄色。

2、倒入沥净水的柴鱼条与排骨一起翻炒,加料酒炒匀去腥,再倒入1升开水及泡柴鱼的清水,开大火将汤煮成奶白色。

3、粳米和花生倒入高压锅,煮好的汤也倒入高压锅,加盐和生抽,上汽后用中小火煮10分钟左右。

4、高压锅放汽后打开锅盖,趁着锅里的粥还在翻滚时,加入泡好的红枣和枸杞子,搅匀焖一会,吃的时候自行另加胡椒粉和葱花。

功效:此粥有补钙、补铁、补锌、补硒、益智和补脑的食疗功效。

十五、鸡腿花生粥

原料:粳米适量,鸡腿1个,花生米、葱段、姜片、盐各适量。

准备工作:鸡腿放入开水里,加葱段和生姜片煮熟后捞出放凉,撕去鸡皮,再把鸡肉撕成细丝并切碎。

做法:花生米和粳米倒在锅里,加清水烧开后用小火煮至粘稠,倒入鸡肉碎搅匀并加盐调味,稍煮一会就出锅。

十六、鱿鱼瘦肉花生粥

原料:粳米、干鱿鱼、花生米、瘦肉、鸡精、葱花、食盐、花生油各适量。

准备工作:将鱿鱼泡10分钟,软了之后切片;瘦肉切片。花生米要拍碎,这样容易出味。

做法:将鱿鱼、瘦肉、花生放入砂煲里和粳米一起煲粥,煲熟后放点油、鸡精和食盐调味,最后再撒点葱花即可。

十七、催奶花生粥

花生粥本身就具有一定的催奶效果,但这款花生粥的催奶效果更好,是催奶专用的花生粥。

原料:带皮花生米、通草、王不留行、粳米、红糖各适量。

做法:先将通草和王不留行煎煮,去渣留汁。再将药汁、花生米和粳米一同入锅,加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后,加入红糖即可食用。

功效:此粥有显著的催奶功效,用于治疗产后乳汁不足疗效甚佳。

补充说明:

1、用花生做粥可连红衣一起同煮,不喜欢花生红衣的则可以去皮后再煮粥。花生去红衣是为了煮出的粥不变颜色,如果不去皮用热水浸泡一会儿也可以去掉花生衣上的颜色的。

2、花生米可整粒下入锅里煮粥,也可以捣碎或用料理机打碎以后再用来煮粥。

3、上述花生的用量均指干花生,如用鲜花生则要加倍。

4、煮粥最好选用东北粳米,也叫珍珠米,比较容易软烂且香,适合做粥。如果是用南方常吃的长粒丝苗米或香米最好先用料理机打碎一下,这样就比较容易煮出浓稠香滑的粥了。

5、煲粥的米提前用油和盐腌过,煮出来的粥特别的香绵。

6、粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或粳米熬粥后所得的。

7、煮粥的花生通常是选用干花生,其实鲜花生稍微晒几天即半干的最好,味道香而且易熟。

禁忌:花生有润肠通便作用,慢性腹泻患者不宜吃;高尿酸血症和痛风患者也应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食花生。霉变的花生禁止在任何情况下食用!

关于花生红衣——

花生红衣其实是女性的好朋友,很多人都知道花生具有补血和止血的作用,其实这种作用主要来源于花生红衣,是世界公认的,尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃,因为这些时期的女性失血和消耗营养较多,花生红衣对于她们养血和补血很有好处。

花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为,“发者血之余”,脱发、白发是因为血亏,使发不得滋养所致。而花生红衣能养血和补血,能使人的头发更加乌黑靓丽。

花生红枣山药粥的做法相关文章:

早上吃什么早餐最养胃推荐

冬季养胃汤大全

月子补气血的汤

粤菜汤菜谱大全

养胃食谱家常菜

北方月子餐三十天食谱

正月十五元宵节菜谱大全

补肾菜谱大全

养胃的食物

广东冬季养生汤煲汤食谱以及做法

152694