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绿豆小米粥做法技巧

| 诗诗

小米粥是以小米作为主要食材熬制的粥点,小米粥对胃黏膜具有保护作用, 口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。让我们一起来学一学绿豆小米粥的做法吧。

绿豆小米粥做法技巧

材料:

绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g

做法步骤:

1、绿豆洗净,浸泡2小时以上,小米,大米,糯米放一起洗净。

2、把所有原料放入锅内,加入至少1000ml的水,大火烧开,小火顿40分钟。

3、期间隔10分钟左右搅拌1次,以免粘锅底。

4、关火,闷10分钟左右,用勺子搅拌均匀即可盛出。

小诀窍:

1.熬粥的时候,避免粥在熬的过程中溢出来,可以用个大一点的不锈钢勺子放里面,或者滴几滴香油。

2.绿豆比较坚硬,事先放冰箱泡一夜会节省熬粥的时间。

山药小米粥的做法

材料:

怀山药40克(鲜品约100克),小米50克,白糖适量。

做法步骤:

1.的材料。小米洗净,山药去皮洗净切块放入冷水中浸泡。

2.加入适量水,放入小米。

3.锅中水开,下入山药。大火烧开转小火烧至小米粘稠。

4.放入枸杞子烧5分钟左右关火。

5.等粥稍微冷却淋入蜂蜜。

6.上桌即可。

小诀窍:

小米对体弱多病的老人很有滋补效果,五谷杂粮对老年人都很有帮助,常吃小米能够有益五脏健康,充津液,壮筋骨,长肌肉。

小米玉米糯米粥的做法

材料:

原料:小米、玉米各50克,糯米20克

调料:白糖少许

做法步骤:

1、将小米、玉米、糯米清洗干净。

2、洗后的原材料放入电饭煲内,加清水后开始煲粥,煲至粥黏稠时倒出盛入碗内。

3、加白糖调味即可。

小诀窍:

小米粥不宜太稀薄,淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米,以免营养流失。

熬小米粥的诀窍:

其实熬粥也不是那么简单的,不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍:

1.你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。

2.水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟。

3.不能偷懒,刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。

4.锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂,待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

6.待米成花状时,更可口。

注意事项:小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄,很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种,但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚,味道更绵香。

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