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芡实排骨止泻粥的做法

| 志雄

可益气、健脾、渗湿。脾胃虚弱、消化能力差、 平常容易腹泻或粪便较软无法成形者,适合食用。下面小编给大家带来芡实排骨止泻粥的做法,希望大家喜欢!

芡实排骨止泻粥的做法

材料

淮山药15克、芡实15克、莲子15克、白扁豆15克、茯苓15克、薏苡仁15克、红枣6枚、芋头1/2、排骨3~4块、白米1杯、盐少许

做法

1、〔药材〕洗净。芋头削皮切小块。

2、将〔药材〕及〔食材〕加 9 杯水用电锅煮成粥。

3、煮好后加盐调味即可食用。

4、上桌。

芡实的基本介绍

为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区,其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实,除去果皮,取出种子,洗净,再除去硬壳(外种皮),晒干,生用或麸炒用。

植株为为1年生水生草本植物,生于蓄水充足、水量正常、水底污泥松软的池沼、湖泊、塘堰、水库、沟渠中。全株多刺,叶浮于水面,圆盾形或盾状心形,上面多皱折,边缘向上折呈浅盘状,表面绿色,背面紫色,脉上具刺。

古药书中说芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。

芡实的功效与作用

芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。

1.补脾止泄

主治腰膝痹痛,遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻等病症。

2.防癌抗癌

芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

3.防止衰老

芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

4.补中益气

滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。

芡实的营养价值

芡实含有丰富的淀粉,另外,还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。

芡实的选购

芡实呈类球形,有的破碎成小块。完整者直径5-8毫米;表面有棕红色内种皮,一端黄白色,约占全体1/3,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色。质较硬,断面白色,粉性。无臭,味淡。

以没霉味,没酸酸臭,没硫磺味的最佳;以颗粒完整,饱满均匀,断面色白粉性足无碎屑、泥杂,身干不蛀者为佳。其中又以南芡实(圆芡)为佳。

芡实的存储

置通风干燥处,防蛀。


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