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黑糖红豆大麦粥的做法

| 志雄

红豆富含铁质,能使人气色红润,还可补血、促进血液循环;至于黑糖,精致程度较低,保留了不少矿物质与维生素,亦有活血化淤的效用,再加上些大麦一起煮增添口感。下面小编给大家带来黑糖红豆大麦粥的做法,希望大家喜欢!

黑糖红豆大麦粥的做法

材料

红豆100g、大麦50g、黑糖120g、水7杯

做法

1、备妥各项材料

2、红豆先用水浸泡一晚

3、红豆(沥干水分)与大麦、水,一起放入『大同智慧AI电锅』的内锅中;外锅放一杯水,按下选择键选至『豆类蹄筋』,再按『开始』键,进行烹煮

4、待完成的警示音响起后,加入黑糖调味,再盖上盖子焖30分钟,即可食用

大麦的基本介绍

大麦,属禾本科植物,是我国古老粮种之一,已有几千年的种植历史。世界谷类作物中,大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平,中间宽、两端较尖,呈纺锤形,成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合,而裸大麦则易分离。

我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征,再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种,粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦:裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。

全世界大麦约1/2的产量用作饲料,其余供人类食用,或用以制麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造,总产量的10%以上用于制造啤酒。

大麦的功效与作用

大麦芽性凉、味甘、咸,归脾、胃经;具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效;对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。

大麦的营养价值

大麦,具坚果香味,碳水化合物含量较高,蛋白质、钙、磷含量中等,含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少,所以不能做多孔面包,可做不发酵食物,在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥,大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒,加入汤内煮食,见於世界各地。大麦麦秆柔软,多用作牲畜铺草,也大量用作粗饲料。

大麦的选购

颗粒饱满,无虫蛀者为佳。

大麦的存储

防霉防蛀。

大麦的食用方法

1.大麦磨成粉称为大麦面,可制作饼、馍、吃口筋柔香;

2.大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子,可制作粥、饭;

3.大麦制作麦片,作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;

4.食用时先制成粉,再经烘炒深加工制成糌粑,是西藏人民的主要食物。

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