潮汕海鲜砂锅粥好喝的做法
海鲜砂锅粥是很有营养的潮汕美食，吸引了很多人去品尝，喜欢喝的可以学习做法，自己回家也能吃上美味的海鲜砂锅粥。下面是学习啦小编为你整理的潮汕海鲜砂锅粥的做法，不放一起动手试试吧!
潮汕海鲜砂锅粥食材准备
潮汕海鲜砂锅粥做法步骤
1.1，把米洗干净后倒入砂锅里注入适量清水
2.2，大火煲开后转小火煲40分钟，注意转小火后必须把锅盖揭开一点，避免粥溢出来
3.3，利用煲粥的时间把海虾洗干净沥干水
4.4，清洗螃蟹时要小心，可不要给它的钳夹到了，我是先把它烫死后再清洗的
5.5，粥煲好后，先把螃蟹和姜片倒入粥里加入盐和花生油搅拌一下后煮大概5分钟左右
6.6，然后倒入海虾、肉片、菜心粒后搅拌一下，看见虾的颜色变成红色就可以关火了
7.7，一锅颜值高且鲜味十足的海鲜粥就煮好啦
海鲜砂锅粥的营养价值
海虾的营养价值
海虾的可食部分每100克含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,碳水化物0.2克,灰分1.5克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位,硫胺素0.01毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.7毫克。
体肌含原肌球蛋白、副肌球蛋白。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。海虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
粥的营养价值
香米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。香米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。脂肪含量约9%,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比莱籽油和茶油分别多2-5倍。
因此,食用香米有较高的营养价值。但香米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用香米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。
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