高档海鲜菜名有哪些美味做法

　　很多高档的餐厅都有做美味的海鲜，喜欢吃海鲜的朋友，可以学习简单的做法，在家也能做出美味的海鲜菜式。以下是学习啦小编整理的高档海鲜菜名，欢迎阅读。

　　高档海鲜菜名一：扇贝粉丝

　　食材：

　　扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

　　做法：

　　1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

　　2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

　　3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

　　高档海鲜菜名二：酱香螺蛳

　　食材：

　　螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量

　　做法：

　　1)把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净

　　2)把生姜和辣椒切碎

　　3)起油锅加入生姜和辣椒

　　4)然后倒入螺蛳

　　5)稍加翻炒后加入料酒

　　6)再加入适量的酱

　　7)加点生抽

　　8)再加入漫过螺蛳的清水

　　9)加入适量的糖，煮五分钟

　　10)然后加入适量的生粉水

　　11)加入芹菜根提香

　　高档海鲜菜名三：油焖大虾

　　食材：

　　鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

　　做法：

　　1)将新鲜大虾用凉水洗净。

　　2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

　　3)葱姜切丝备用。

　　4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

　　5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

　　6)下入葱姜丝炒香。

　　7)烹入料酒，加入盐 糖生抽和少量的水烧开。

　　8)中火焖至汤汁浓缩即可。

　　高档海鲜菜名四：清蒸多宝鱼

　　食材：

　　多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g

　　做法：

　　1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用

　　2)在鱼身上切出菱形花刀

　　3)盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底

　　4)用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟。

　　5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。

　　6)撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

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