高考科学饮食攻略家常菜谱
高考科学饮食攻略家常菜谱精选篇1
青椒炒鸡蛋
做法：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油40克，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法：
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
粉蒸肉
用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋
做法：
1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2、锅内放入相当于鸡蛋液的2/3的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋 液;
3、注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来;
4、这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。
5、由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，随后把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
PS：现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放 一些白糖。
高考科学饮食攻略家常菜谱精选篇2
一、番茄鸡蛋粥
用料：猪胫骨一根、葱和姜少许、番茄一个、鸡蛋一只、大米、盐
做法：
1、先将猪胫骨敲碎，用中火上火煮沸5分钟;
2、将锅中水倒掉，再掺适量水、滴两滴醋，再熬半小时，将骨捞出，只要骨汤;
3、将汤中浮油捞出;告诉你个简单的方法：骨头汤可以提前煮好放到冰箱里备用，煮好的汤冷却后放到冰箱里冷藏，等浮油凝结了就好将其捞出了。;
4、汤中掺足够的水，煮沸后下米;
5、番茄用滚开水烫，拨皮，去籽，再将番茄肉用手捏碎备用;
6、鸡蛋打碎，搅匀备用;
7、姜、葱切碎用温水浸泡半小时，捞出，只要泡过的水备用;
8、等锅中的米煮至七成熟，放备用的番茄末、姜葱水继续煮;
9、放适量的盐调味;
10、等粥熟了，将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌;
11、关火、粥熟。
二、鸡蛋虾饺
用料：鸡蛋两只、小白菜少许、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面
做法：
1、将鸡蛋散、搅匀;
2、将小白菜用清水洗净后用开水烫一下避免维生素的流失，切碎;
3、将虾仁剁碎成末;
4、铁锅内倒少量食用油，将油煎成高温，倒入鸡蛋翻炒成金黄色，关火、出锅;
5、用一个碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起，加入适量食盐和花椒面再搅拌，饺子馅就做好了;
6、将面粉加水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮，擀小一点比较受孩子们喜欢;
7、面皮加入馅包成饺子，下水煮熟，用调料沾着吃，或者用调料兑成汤饺吃。
三、鱼肉拌饭
用料：鲢鱼一条，姜、葱、蒜、盐、碗豆粉、鸡蛋、生抽、芝麻油、猪油
做法：
1、将鲢鱼洗净去骨，骨、肉分离听起来有些惨哈;
2、姜切成丝用少量温水浸泡10分钟，捞出姜丝，只要水，葱和蒜剁成末;
3、将骨用清水熬成汤;
4、鱼肉加入葱蒜末和适量盐剁成泥，加入少量碗豆粉和少量鸡蛋清搅拌使鱼肉比较鲜嫩;
5、将熬好的鱼汤倒在电饭煲内，下米，放适量食盐、一点猪油蒸出来的米饭松软、可口;
6、电饭煲内的米饭跳了以后，将剁好的鱼泥用筷子夹成丸子放到饭上面再焖10分钟;
7、吃的时候，将丸子和米饭搅拌一起，根据口味加入生抽、芝麻油或其它。
高考科学饮食攻略家常菜谱精选篇3
金牌蒜香骨
材料：猪肋骨
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
做法：
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
糖醋排骨
材料：猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
做法：
1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦。
小诀窍:
1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。
2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
可乐鸡翅
材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
做法：
1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
小诀窍:
1、 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。
2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
3、 酱油不要放太多。
4、 没有可乐的话，也可以拿糖来代替
韭菜鱿鱼须
材料：韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。