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【视频】

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贺绍俊认为这部小说具有强烈的实验性，创造了一种纯粹的倾诉效果。通过这种排山倒海式的叙述，充分彰显了“群马”和群马背后50年的人事和历史。小说将马的世界与人的世界交织在一起，讲述理想所遭遇的故事，或者说理想的变异。“他看到了我们的历史和现实，不仅有人的世界，也有马的世界，不仅有现实中的复杂和卑贱，也有理想中的单纯和高贵。”

马华双脚一前一后站在案板前，左手翻面，右手用力向下揉搓。面团在她手里发出噗噗的声音，里面的空气快速排出，留下的面团光滑而又筋道。 “三遍灰，三遍水，九九八十一道揉。”这是兰州拉面光滑劲道的密码，也是马华一生坚持的匠人信条。从四张桌子的小门脸，到200多家直营餐厅、沿丝绸之路推广美食，马华带着这碗拉面，从甘肃走向了世界。 如今，西部马华每天要卖出5万多碗牛肉面。作为集团掌门人，马华仍坚持每周亲手揉面，生怕丢了这门手艺。当一根根拉面出锅时，不仅承载着美味，更连接着天南地北的人们。马华正在拉面。新京报记者 刘鑫 摄 兰州拉面不出西北？ 捣、揉、抻、拉、摔、掼bet9十年信誉亚洲首选，将筷子长的一条条面节，一搓一拉连抻数次，再拉绕出一碗细长的面条……这不是表演，而是西北人最熟悉的味道。 1915年，回族人马保子创出了正宗的兰州牛肉面。从此，“进店一碗汤”成了南来北往的商客最温暖的记忆。如今，兰州拉面早已成为一种符号，而在北京，西部马华用了30多年，成了这碗面的代表。 1986年，马华跟着父亲第一次来北京旅游。那时候，北京城里的清真馆子不多，家家都排长队。马华的父亲是个厨师，吃饭时父女俩商量：“北京缺这口地道的西北味儿，不如把家乡的牛肉面带过来？” 两年后，在北京宣武区（现西城区）北线阁胡同里，马华与丈夫搭了个门脸，支起四张桌子。店名叫“西北来顺”，专做牛肉拉面。开店的钱是卖了两头牛凑的，总共3000块。1988年，马华在北京北线阁开的第一家店。受访者供图 这是北京人第一次吃到纯正的西北牛肉面。每天凌晨4点，马华就到店里和面、熬汤，6点第一锅汤出锅，街坊们闻着香味就来了。四张桌子根本坐不下，不少人端着碗，蹲在门口台阶上吃。 生意红火，但困难也来了。那时候还是计划经济，面粉、蜂窝煤都得凭票供应。客人一多，店里的面和煤就不够用了。晚上关门后，马华就去邻居家借粮票、煤票。 “说是借，其实也还不上，只能请邻居来店里吃碗面。这份情，我们记了一辈子。”马华负责买面，丈夫负责买煤。每天忙到夜里12点，蹬三轮回家都1点了，倒头就睡，第二天接着干。最忙的时候bet9十年信誉亚洲首选，一天能卖几千碗面，揉十几袋面粉。 兰州拉面素有“不出西北”之说，这种说法指的是一出西北，兰州拉面就基本不正宗，失去了那种特有的清香和诱惑。 “牛是草原上跑的，水是黄河里淌的，离了西北的水土能成吗？”创业之初，马华就想通了这个道理。她的办法便是将西北的东西搬到北京来——调料、牛肉全从西北运，水用净化水代替黄河水，每天现熬牛肉和牛骨，至少6个小时。手工现拉的面条，最大程度保留了西北的风味和韧劲儿。 很多老顾客都是餐厅的街坊邻居。西部马华在大钟寺的餐厅拆迁时，有个街坊非常舍不得，找到马华说：“从儿子还没成家到结婚生子，一直吃你们家牛肉面，到现在已经吃了三代人了。”北线阁店内。受访者供图 “丝路美食支流越多越兴旺” 从拉面摊到连锁品牌，马华仅仅用了13年。2001年，马华成立北京西部马华餐饮有限公司，这时的她已经有11家门店了。为了更好地在北京拓展品牌，两年后，马华建立了中央厨房，并逐步在北京搭建产品配送点，保证每家店的味道都一样好。就这样，门店越开越多。 她的拓展也有原则，只接受直营，不允许加盟。“创立品牌最重要的不是挣钱的问题，钱能再挣，招牌砸了再也修不回来。”西部马华在全球有200多家直营店，每天有五六万人来吃牛肉面。 为了管好这么多店，马华制定了详细的操作手册。中央厨房统一采购食材，厨师们按标准流程操作bet9十年信誉亚洲首选，确保每碗面都是一个味道。“和面、揉面、拉面都有规定的流程，面下去之后筷子七上八下，再捞出来口感最好。”这些细节马华都写在了操作手册中。 2017年，马华在甘肃老家建起了原材料种植养殖基地，带着330户乡亲一起干。“我们养的牛羊吃的是苜蓿草，在牧场自由活动，肉质特别好。好食材才能做出好味道。” 她还来到丝绸之路沿线地区，探寻发掘当地特色食材和独特的饮食文化。2015年，西部马华出了一本清真菜谱《丝路美食清真菜》，当时不少老师傅说：“手艺都教外人，咱吃啥？”马华觉得，“丝路美食就像黄河水，支流越多越兴旺。” 秉持着“授人以渔”的理念，西部马华开办了培训学校，帮上万名各族青年学手艺找工作，其中七成是女性。2024年，马华荣获“全国民族团结进步模范个人”称号。2025年在西部马华餐厅，马华对拉面管理组人员进行技能培训与非遗文化讲解。受访者供图 2017年受文旅部委派，马华参加“一带一路·行走的年夜饭”项目，走到法国、土耳其、埃及、沙特、马来西亚、泰国、新加坡等国家。内蒙古的羔羊、甘肃的李广杏干、新疆的辣皮子，也随着她的脚步走进都市和国际餐桌。 在埃及时，一个做翻译的中国留学生吃了一口牛肉面，眼泪掉了下来。一问才知道，原来他在北京外国语学院上学时就天天吃西部马华的牛肉面，这是他最想念的家乡味道。 “现在中餐在国外不再是廉价的代名词了。”马华在新加坡开店时，特意用中国文化特色的青花瓷和牡丹装饰店面。“要让全世界知道，这是来自中国的美食，推广中华饮食文化，讲好中国故事。”经过时间的见证，青花瓷设计元素餐厅取得了成功，到现在马华在新加坡的西部马华中华第一面和阿里疆丝路美食开已经发展开办了6家餐厅。她让海外员工来中国进行学习，坚持使用中国原产地的优质原材料，由北京的全球供应链中心进行配送。 如今的西部马华，在海外成功注册了“中华第一面”的商标。马华的理想则更为远大：让兰州拉面香飘世界，见证中国品牌的成长。新京报记者 郭懿萌编辑 陈晓舒校对 赵琳

预制菜的讨论终将平息，但建设预制菜的规则已刻不容缓。2024年3月，国家市场监督管理总局等六部门出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确了预制菜的定义和范围。不过，从这次激烈的意见交锋可以看出，消费者眼中的预制菜、商家口中的预制菜和政策文件中的预制菜，说的好像不是一回事。

【多元】

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“夯基”——给文物“上户口”。上线“陕西省文物藏品管理系统”，制定《可移动文物数字化工作规程》省级标准，建成陕西文物数据中心和地市分中心，把全省的文物数据管起来、用起来。这几年，陕西实施了60多个文物数字化项目，完成了300多项文物保护维修工程，抢救保护了像太平遗址这样的重要考古发现及30多万件(组)珍贵文物。

“出圈”——让历史“可体验”。升级“陕西省博物馆云展览平台”，每年搞上千场“云刷馆”“云看展”活动；成立“互联网+中华文明”文博创意产业联盟，推出4个数字虚拟人当“陕西文物智慧推荐官”；打造大唐不夜城、“长安十二时辰”主题街区等沉浸式体验项目，推出《壁画那边是唐朝》《帝国密码——秦始皇陵》等跨界融合的文物数字化项目。

“出海”——开门搞数字化合作。牵头和中亚五国共建了“丝绸之路考古合作研究中心”，主导建立费尔干纳盆地四国(中、乌、塔、吉)联合考古工作机制，与中亚五国、蒙古、俄罗斯、伊朗、尼泊尔等9个国家一起开展了20多项联合考古和大遗址保护的前期工作；支持联合国教科文组织国际自然与文化遗产空间技术中心(HIST)西安分中心落户西北大学等。

本次论坛是世界互联网大会国际组织首次全面围绕文化遗产数字化举办论坛活动，聚焦将“保护”作为文化遗产数字化的首要任务，探索数字化赋能文化遗产保护的方法路径，打造网上文化交流共享平台，为推动构建网络空间命运共同体迈向新阶段注入文化动能。陕西将通过世界互联网大会这个国际化高端平台，广泛与各界专家交流互动、深入探讨，汲取智慧、凝聚力量，共商文化与科技深度融合路径，共绘文化遗产保护传承新图景，加快文化建设数字化赋能、信息化转型。

同时，本次论坛期间，将同步举办文化遗产数字化精品项目展览展示，还将发布世界互联网大会文化遗产数字化案例集。这些活动都将有助于陕西打通文化资源禀赋与科技创新动能的融合转化通道，加快推进数字技术在文化遗产保护、研究、展示、传播全链条应用，让文化遗产在数字空间“活”起来，让中华优秀传统文化以更年轻方式“潮”起来，让文化产业借助科技翅膀“强”起来，为文化强省建设赋能。

【互动】

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9月16日，滑向米兰-2025年北京国际滑联花样滑冰资格赛赛前新闻发布会在国家体育馆举行。北京市体育竞赛管理和国际交流中心主任王玲在会上介绍，作为花样滑冰比赛中的一项特殊礼仪，现场观众在每一段表演结束后，会向冰场投掷毛绒玩具，表达对选手的支持和喜爱，赛后在冰面下起“娃娃雨”，历来是花样滑冰赛场上的一道独特风景线。本次资格赛bet9十年信誉亚洲首选，组委会特别选拔了来自北京的25名青少年花样滑冰选手，作为赛事的冰童，承担赛后滑行上冰，收回整理毛绒玩具的任务。这些小选手从7到12岁不等，开始花样滑冰训练至少两年以上。组委会此前已经对冰童们进行了专业的培训。(记者 董泽宇）

【极速】

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上海市委副书记、市长龚正今天（9月16日）在上海国有资本投资有限公司调研时指出，要深入贯彻落实习近平总书记考察上海重要讲话精神和关于国有企业改革发展的重要论述，全面贯彻市委全会精神，保持战略敏捷和战略主动，切实发挥战略资本作用bet9十年信誉亚洲首选，努力在“科技-产业-金融”高水平循环中发挥样板作用，推动更多资本向新质生产力领域集中，着力打造投资运营龙头公司和头部基金管理机构，为上海全球科技创新高地建设提供有力支撑。

上海国投是上海三大国有资本投资运营平台公司之一，2021年初组建以来，公司资产总额超1600亿元，在管基金认缴规模超2500亿元，投资硬科技企业超2000家。下午，龚正一行来到上海国投，察看展板，听取国投功能定位、使命愿景、投资策略等情况介绍，详细了解国投构建“1+2+3+4+5”战略体系与核心功能的进展，对国投的发展成效给予肯定。

在与上海国投负责同志座谈交流时，龚正说，上海国投要持续增强核心功能、提升核心竞争力，不断做强做优做大。要强化使命担当，聚焦重点产业，积极投早、投小、投长期、投硬科技，提高重点产业链供应链自主可控水平；围绕前瞻性、颠覆性技术领域加大基础研究、创新创业投入，努力抢占产业发展制高点，高质高效拓展新空间。要强化主责主业，持续优化重点投资领域和方向。着力提升战略投资水平，围绕基金募、投、管、退，用好市场化机制、培养市场化团队、突出市场化运营，持续打响“上海国投”投资品牌。着力提升科技服务水平，精准服务不同阶段项目需求，加快打造多层次、全方位的科创服务生态体系。着力提升国资监管水平，充分发挥“积极股东”作用bet9十年信誉亚洲首选，努力成为优化国资监管的助手、实施资本运作的推手、赋能企业发展的帮手。要强化改革创新，持续完善激励机制，积极创新产品业务，更好为全市国资国企改革探路。

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我非常喜欢游戏中的多人PVE模式，需要玩家合作共同战斗！

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